---
slug: guacamole-z-jajkiem
title: "Guacamole z jajkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Guacamole z jajkiem

Guacamole z jajkiem to szybka, zdrowa pasta idealna na śniadanie, kolację lub przekąskę. Łączy kremowe awokado z białkiem z jajek i chrupiącymi grzankami.

## Składniki

- 2 szt awokado
- 2 szt jajka na twardo
- 1 szt pomidor
- 0.5 szt czerwona cebula
- 30 ml sok z cytryny
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml posiekana kolendra
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt bagietka
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Bagietkę pokrój na kromki.
3. Czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Wymieszaj czosnek z oliwą i posmaruj grzanki.
5. Ułóż grzanki na blasze i piecz 5 minut.
6. Przewróć grzanki i piecz dalej do zarumienienia.
7. Obierz jajka i drobno posiekaj.
8. Pomidora sparz i obierz ze skóry.
9. Usuń nasiona i pokrój pomidora w kostkę.
10. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
11. Przeciśnij kolejny ząbek czosnku.
12. Awokado przekrój na pół i usuń pestkę.
13. Wydrąż miąższ łyżką i przełóż do miski.
14. Rozgnieć awokado widelcem na krem.
15. Dodaj jajka, pomidora, cebulę, kolendrę, sok i czosnek.
16. Dopraw solą i wymieszaj składniki.
17. Podawaj z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby się nagrzał, zanim zaczniesz piec grzanki.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być już nagrzany, by grzanki szybko zaczęły się rumienić i nie wyschły.
- *Pro tip:* Użyj funkcji górnego i dolnego grzałki, by ciepło równomiernie się rozkładało.

**Krok 2.** Pokrój bagietkę na ukośne kromki o grubości około 1 cm, by były łatwe do smarowania i pieczenia.
- *Dlaczego:* Kromki tej samej grubości upieczą się równomiernie i nie będą ani za suche, ani za miękkie.
- *Pro tip:* Nie kroj bagietki zbyt cienko – mogą spalić się w piekarniku.

**Krok 3.** Weź ząbek czosnku, obierz go i przeciśnij przez praskę, by uzyskać drobny proszek.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku przez praskę rozkłada jego komórki, uwalniając aromat i zapewniając równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, ale będzie mniej intensywny smak.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj oliwę z przeciśniętym czosnkiem i delikatnie posmaruj każdą kromkę bagietki.
- *Dlaczego:* Oliwa z czosnkiem nadaje grzankom smak i pomaga im ładnie zarumienić się w piekarniku.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić mieszankę na kromkach.

**Krok 5.** Ułóż posmarowane kromki na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 5 minut.
- *Dlaczego:* Pierwsze pieczenie z jednej strony zapewnia chrupkość i podstawę do dalszego rumienienia.
- *Pro tip:* Nie układaj kromek zbyt blisko siebie – ciepło musi swobodnie cyrkulować.

**Krok 6.** Wyjmij blaszę, przewróć każdą kromkę i piecz dalej, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Przewrócenie kromek zapewnia równomierne upieczenie z obu stron i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Obserwuj grzanki – ostatnie 2–3 minuty są kluczowe, by nie spaliły się.

**Krok 7.** Obierz ugotowane jajka na twardo i drobno je posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki jajek lepiej się mieszają z awokado i dają jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć jajek, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 8.** Pomidora sparz wrzątkiem przez 30 sekund, potem ochłodź i zdejmij skórkę ręcznie.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia usunięcie skóry, która może psuć konsystencję guacamole.
- *Pro tip:* Nie trzymaj pomidora w wrzątku zbyt długo – miąższ może zbytnio mięknąć.

**Krok 9.** Pociąć pomidora, usunąć gniazda z nasionami i pokroić miąższ w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Nasiona i sok z pomidora mogą sprawić, że guacamole stanie się zbyt wodnisty.
- *Pro tip:* Użyj małego noża i delikatnie usuń nasiona łyżeczką.

**Krok 10.** Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę, by nie dominowała smakiem.
- *Dlaczego:* Drobna kostka cebuli równomiernie się rozprowadzi i nie przegryzie guacamole.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrości cebuli, możesz ją przepłukać zimną wodą przed dodaniem.

**Krok 11.** Weź kolejny ząbek czosnku, obierz i przeciśnij przez praskę, by dodać do masy.
- *Dlaczego:* Drugi ząbek czosnku wzmocni smak guacamole, ale nie będzie zbyt intensywny dzięki mieszaniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czosnkiem – jego smak może przytłoczyć delikatne awokado.

**Krok 12.** Awokado przekrój na pół wokół pestki, obróć połówki i delikatnie je rozdziel.
- *Dlaczego:* Takie cięcie pozwala łatwo usunąć pestkę i nie uszkodzić miąższu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i uderz jego końcem w pestkę – obracając, delikatnie ją wyjmij.

**Krok 13.** Za pomocą łyżki wydrąż miąższ z obu połówek awokado i przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Łyżka pozwala delikatnie usunąć miąższ, nie niszcząc go i nie pozostawiając skórki.
- *Pro tip:* Im dojrzalsze awokado, tym łatwiej wydrążyć miąższ – nie musisz go gniotać.

**Krok 14.** Rozgnieć miąższ awokado widelcem na gładką, kremową masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Kremowy miąższ lepiej łączy się z innymi składnikami i daje idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przeginaj – lekka tekstura z drobnymi kawałkami też jest dobra, jeśli lubisz.

**Krok 15.** Do awokado dodaj posiekane jajka, pomidora, cebulę, kolendrę, sok z cytryny i czosnek.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników naraz pozwala na równomierne wymieszanie bez przetarciawania.
- *Pro tip:* Wlej sok z cytryny na końcu – chroni przed utlenieniem i dodaje kwasowości.

**Krok 16.** Dopraw całą masę solą do smaku i delikatnie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla smaki wszystkich składników i balansuje kwasowość cytryny.
- *Pro tip:* Dodawaj sól łyżeczką i próbuj – łatwiej jest dodać więcej niż odzyskać przesolony guacamole.

**Krok 17.** Przełóż guacamole do miseczki i podawaj natychmiast z ciepłymi, chrupiącymi grzankami.
- *Dlaczego:* Guacamole najlepiej smakuje świeży, a grzanki dodają przyjemny kontrast konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli nie podajesz od razu, przykryj guacamole folią przylepną przylegającą do powierzchni, by nie pociemniało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy guacamole z jajkiem można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać go świeży, ale możesz przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej. Przykryj folią przylegającą do powierzchni, by nie pociemniało.

**Jak sprawić, by awokado nie pociemniało?**

Dodaj wystarczająco sok z cytryny i przechowuj guacamole pod folią przylepną, ściśle przylegającą do powierzchni, by ograniczyć kontakt z powietrzem.

**Czy można zastąpić kolendrę inną ziołką?**

Tak, możesz użyć natki pietruszki, ale smak będzie inny. Kolendra ma charakterystyczny cytrusowy odcień, który dobrze komponuje się z awokado.

**Dlaczego warto dodać jajka na twardo?**

Jajka wzbogacają guacamole o białko, poprawiają konsystencję i sprawiają, że danie jest bardziej sycące i odpowiednie na śniadanie.

**Czy grzanki można zastąpić innym dodatkiem?**

Tak, zamiast grzanek możesz podać tortille, warzywa (np. marchewki, ogórki) lub podawać guacamole jako dodatek do mięsa.