---
slug: guacamole-z-pomidorem
title: "Guacamole z pomidorem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Guacamole z pomidorem

Guacamole z pomidorem to szybka, zdrowa i aromatyczna przekąska idealna na imprezę, piknik lub wieczorny posiłek. Świeże warzywa i cytrusy nadają mu wyrazisty smak i kremową konsystencję.

## Składniki

- 2 szt awokado
- 1 szt pomidor
- 0.5 szt czerwona cebula
- 1 szt papryczka chili
- 30 ml sok z limonki (możesz zastąpić sokiem z cytryny)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml posiekana kolendra
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 opakowanie nachosy
- 1 pęczek świeża kolendra

## Przygotowanie

1. Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę do miski.
2. Sparz pomidora wrzątkiem, następnie obierz ze skóry.
3. Usuń gniazda nasienne i pokrój pomidora w drobną kostkę.
4. Papryczkę chili i czerwoną cebulę drobno pokrój w kostkę.
5. Awokado umyj, osusz i przekrój na pół wzdłuż.
6. Wyłuskaj pestkę i łyżką wydrąż miąższ z obu połówek.
7. Rozgnieć miąższ awokado widelcem na gładką masę.
8. Dodaj do awokado pokrojone warzywa, kolendrę i sok z limonki.
9. Dopraw solą do smaku i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
10. Podawaj natychmiast z nachosami i posypaną świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź jeden ząbek czosnku i przeciśnij go przez praskę bezpośrednio do miski, w której będziesz mieszać guacamole.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku przez praskę rozdrobni go idealnie i uwolni aromat, nie pozostawiając dużych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, ale upewnij się, że jest bardzo drobno pokrojony.

**Krok 2.** Nalej wrzątek na pomidora na kilka sekund, następnie zetrzyj lub zdejmij skórę palcami.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidora wrzątkiem ułatwia oczyszczenie go ze skóry, co poprawia konsystencję guacamole.
- *Pro tip:* Nie gotuj pomidora długo – wystarczy 10–15 sekund, by skórka się poluzowała.

**Krok 3.** Po obieraniu pomidora usuń miękkie gniazda z nasionami i pokrój miąższ w bardzo drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Gniazda nasienne są wilgotne i mogą rozcieńczyć guacamole, a drobne krojenie zapewnia jednolitą teksturę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by dokładnie pokroić pomidora bez miazgi.

**Krok 4.** Papryczkę chili i czerwoną cebulę dokładnie opłucz, osusz i drobno pokrój na równej desce.
- *Dlaczego:* Drobna kostka zapewnia równomierne rozłożenie smaku i lepszą konsystencję guacamole.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się ostrości, usuń nasiona z chili przed krojeniem.

**Krok 5.** Umyj awokado pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem i ostrożnie przekrój wzdłuż na dwie połówki nożem.
- *Dlaczego:* Czyste awokado jest bezpieczniejsze, a ostre cięcie zapobiega miażdżeniu miąższu.
- *Pro tip:* Uderz nożem w pestkę, obróć – i łatwo ją usuniesz.

**Krok 6.** Wyciągnij pestkę, a następnie łyżką delikatnie wydrąż miąższ z obu połówek do miski.
- *Dlaczego:* Łyżka pozwala łatwo i bez strat usunąć cały miąższ, nie uszkadzając skórki.
- *Pro tip:* Im dojrzalsze awokado, tym łatwiej wydrążyć miąższ – wybieraj miękkie owoce.

**Krok 7.** Użyj widelca, by dokładnie rozgnieść miąższ awokado na gładką, kremową masę.
- *Dlaczego:* Rozgnięcie widelcem daje idealną konsystencję – nie za płynną, nie za grudkowatą.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – może stać się za ciekłe i utraci strukturę.

**Krok 8.** Do rozgniecionego awokado dodaj pokrojone pomidory, cebulę, chili, kolendrę i sok z limonki.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników na tym etapie pozwala na ich równomierne wymieszanie bez przetarciawania.
- *Pro tip:* Wlej sok z limonki stopniowo – chroni przed utlenieniem i nadmiernym zakwaszeniem.

**Krok 9.** Dopraw całą masę solą do smaku i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć pomidora.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla smaki wszystkich składników, a delikatne mieszanie zachowuje strukturę warzyw.
- *Pro tip:* Dodawaj sól łyżeczką i próbuj – łatwiej kontrolować intensywność.

**Krok 10.** Przełóż guacamole do miseczki, posyp świeżą kolendrą i podawaj z nachosami jako przekąskę.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra dodaje aromatu, a nachosy zapewniają chrupiący kontrast do kremowego guacamole.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – guacamole szybko brązowieje bez dodatku soku z limonki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak zapobiec brązowieniu guacamole?**

Dodaj wystarczającą ilość soku z limonki lub cytryny – chroni przed utlenieniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku, przysłoniętym folią przylepną przylegającą do powierzchni.

**Czy guacamole można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej jeść od razu. Można przygotować maksymalnie 2–3 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce, z folią przylegającą do powierzchni.

**Jak zmniejszyć ostrość guacamole?**

Usuń nasiona i białe przebłonki z chili – tam znajduje się większość ostrości. Można też dodać więcej awokado lub pomidora, by zrównoważyć smak.

**Czy można zamrozić guacamole?**

Nie zaleca się – po rozmrożeniu traci konsystencję i staje się wodnista. Lepsze jest robienie świeżej porcji.

**Jakie są alternatywy dla nachosów?**

Możesz podać z plasterkami warzyw (ogórek, papryka, marchew), tortillami, chlebem pitą lub jako dodatek do taco i burrito.