---
slug: guacamole-z-salsa-pomidorowa
title: "Guacamole z salsą pomidorową."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Guacamole z salsą pomidorową.

Guacamole z salsą pomidorową to szybki, aromatyczny przekąsek idealny na ciepłe dni. Połączenie kremowego awokado z soczystą salsą dodaje wyrazistości każdemu kęsowi. Podawaj z tortillami lub warzywami.

## Składniki

- 1 szt awokado
- 1 szt pomidor
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 garść posiekana kolendra (można zastąpić świeżym natką pietruszki)
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt chilli (do smaku, ostrość można dostosować)
- 15 ml sok z cytryny
- 15 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pomidor naciąć krzyżowo, zalać wrzątkiem, a po chwili zimną wodą.
2. Zdjąć obdarzoną skórkę i usunąć pestki, następnie pokroić pomidor w drobną kostkę.
3. Chilli przekrój na pół, usuń pestki i drobno posiekaj.
4. Zetrzyj skórkę z cytryny tarką do cytryny.
5. Połącz pomidory i chilli, dodaj skórkę cytryny, sól, pieprz i sok z cytryny.
6. Wlej oliwę i wymieszaj delikatnie łyżką.
7. Kolendrę drobno posiekaj, czosnek obierz ze skórki.
8. Cebulę czerwoną pokrój w cienkie piórka.
9. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, obierz i 1/3 pokrój w kostkę.
10. Resztę awokado przełóż do miski i zmiksuj na krem.
11. Dodaj kolendrę, cebulę, czosnek i sok z cytryny, następnie zmiksuj ponownie.
12. Dopraw do smaku solą, pieprzem i wlej oliwę, zmiksuj na gładki krem.
13. Rozłóż guacamole do pucharków, polej salsą i posyp pokrojonym awokado.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Naciąć pomidor krzyżowo na wierzchu, zalać wrzątkiem na 30 sekund, potem schłodzić w zimnej wodzie – ułatwi to obieranie skórki.
- *Dlaczego:* Obdarcie pomidora po obróbce termicznej jest łatwiejsze i daje gładką teksturę salsy.
- *Pro tip:* Nie zalewaj pomidora zbyt długo – może się rozgotować i stracić kształt.

**Krok 2.** Delikatnie zdjąć obdarzoną skórkę, wyciąć środek z pestkami i pokroić miąższ w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Pestki pomidora mogą być gorzkie, a drobne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję salsy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu – kostki będą ładniejsze.

**Krok 3.** Przekrój chilli na pół, wydrąż łyżeczką pestki i białe przegrody, potem drobno posiekaj miąższ.
- *Dlaczego:* Pestki i przegrody chilli zawierają większość substancji piekącej – ich usunięcie zmniejsza ostrość.
- *Pro tip:* Po pracy z chilli umyj ręce – nie dotykaj oczu, by uniknąć podrażnienia.

**Krok 4.** Użyj drobnej tarki, by zetrzeć tylko żółtą część skórki cytryny – unikaj białego podsadzku.
- *Dlaczego:* Żółta skórka zawiera olejki zapachowe, które dodają aromatu, a biały element jest gorzki.
- *Pro tip:* Zetrzyj skórkę tuż przed użyciem – zapach będzie najintensywniejszy.

**Krok 5.** W misce połącz pokrojone pomidory i chilli, dodaj startą skórkę cytryny, sól, pieprz i sok z cytryny.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie pozwala salsie wchłonąć aromaty przed podaniem.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć pomidora – salsa powinna być soczysta, nie miazgowata.

**Krok 6.** Wlej oliwę z oliwek do salsy i wymieszaj łyżką w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Oliwa wiąże salsę i podkreśla smak warzyw, dodając lekkość.
- *Pro tip:* Użyj oliwy z pierwszego tłoczenia – ma bogatszy smak i aromat.

**Krok 7.** Kolendrę przepłucz, osusz i drobno posiekaj nożem, czosnek obierz ręcznie lub nożem.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra daje wyrazisty smak, a obieranie czosnku ułatwia mieszanie.
- *Pro tip:* Aby szybko obrać czosnek, przyciśnij ząbek nożem i lekko uderz – skórka odpadnie.

**Krok 8.** Cebulę czerwoną obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie piórka nożem.
- *Dlaczego:* Cienkie piórka cebuli dodają chrupkości i rozprowadzają smak równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, zalej ją zimną wodą na 5 minut – zmniejszy to gorzkość.

**Krok 9.** Awokado przekrój wzdłuż, wyjmij pestkę łyżką, obierz skórkę i 1/3 miąższu pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Kostka awokado służy jako dekoracja i dodaje tekstury, reszta idzie na krem.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałego, ale nie miękkiego awokado – łatwiej się kroi i nie rozpadnie.

**Krok 10.** Miąższ awokado (poza kostką) przełóż do miski i zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie daje kremową konsystencję guacamole – idealną do rozsmarowywania.
- *Pro tip:* Nie przemiksowuj – nadmiar powietrza może spowodować szybkie brązowienie.

**Krok 11.** Do awokado dodaj posiekaną kolendrę, piórka cebuli, ząbek czosnku i sok z cytryny, zmiksuj ponownie.
- *Dlaczego:* Dodanie aromatycznych składników na etapie mieszania zapewnia ich równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – zbyt długie mieszanie psuje konsystencję.

**Krok 12.** Dopraw guacamole solą i pieprzem do smaku, wlej oliwę i krótko zmiksuj lub wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Oliwa sprawia, że guacamole jest bardziej kremowy, a doprawienie podkreśla smak.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – lepiej dodać więcej później niż przesolić na początku.

**Krok 13.** Rozłóż guacamole do pucharków lub miseczek, polej salsą pomidorową i posyp kostkami awokado.
- *Dlaczego:* Warstwowe podanie wygląda efektownie i pozwala zachować różne tekstury.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – guacamole szybko brązowieje bez dodatkowego soku cytryny na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 21.8 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak zapobiec brązowieniu guacamole?**

Polej powierzchnię dodatkowym sokiem z cytryny i przykryj folią dopasowaną do masy. Przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu 24 godzin.

**Czy można przygotować guacamole z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej nie więcej niż na 6 godzin. Przechowuj pod folią w lodówce, bezpośrednio przed podaniem dodaj świeżą kolendrę.

**Jak zmniejszyć ostrość chilli?**

Usuń wszystkie pestki i białe przegrody wewnątrz chilli. Możesz też dodać więcej awokado – jego kremowość łagodzi piekący smak.

**Czy guacamole nadaje się do diety wegańskiej?**

Tak, ten przepis jest naturalnie wegański – nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego.

**Co podać z guacamolem?**

Idealnie pasują tortille, chrupki warzywne, pieczony pieczony batat lub jako dodatek do taco i burrito.