---
slug: gulasz-a-la-stroganoff
title: "Gulasz à la Stroganoff"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz à la Stroganoff

Gulasz à la Stroganoff to połączenie kuchni węgierskiej i rosyjskiej — soczyste mięso duszone z warzywami, pieczarkami i kremowym sosem na bazie śmietany. Danie idealne na zimne wieczory, podawane z ulubionym pieczywem.

## Składniki

- 800 g łopatka wieprzowa bez kości
- 1 opakowanie fix schab a'la stroganoff knorr (zawiera m.in. mąkę pszenną i przyprawy)
- 500 ml woda
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka zielona
- 200 g pieczarki
- 2 szt ogórek korniszon
- 200 ml śmietana kremówka
- 2 łyżki olej
- 1 łyżka papryka słodka

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój w grubą kostkę i smaż na rozgrzanej patelni z olejem ze wszystkich stron na złocisto.
2. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i pieczarki pokrojone w ćwiartki. Wlej wodę i dodaj fix Knorr. Duś około 30 minut.
3. Ogórki pokrój w kostkę, paprykę w paski i dodaj do gulaszu razem z papryką w proszku. Duś, aż papryka zmięknie.
4. Na końcu dodaj śmietanę, wymieszaj i dopraw do smaku. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso w kostkę o wielkości ok. 2 cm, rozgrzej patelnię, wlej olej i smaż mięso przez 5–7 minut, aż zrumieni się ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Zrumienienie mięsa zabezpiecza jego sok i nadaje danie głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie nakładaj mięsa zbyt gęsto na patelnię, by nie parzyło się, tylko smażyło.

**Krok 2.** Cebulę pokrój drobną kostką, pieczarki na ćwiartki, dodaj do mięsa, wlej 500 ml wody i wsyp zawartość fixu Knorr. Przysmocz pod przykryciem 30 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu stać się miękkim, a sos nabrać aromatu warzyw i przypraw.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 3.** Ogórki pokrój drobną kostką, paprykę na cienkie paski. Dodaj do gulaszu razem z łyżką słodkiej papryki i dusz kolejne 10 minut.
- *Dlaczego:* Papryka i ogórkami dodają świeżości, chrupkości i koloru dania.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo, by papryka nie straciła chrupkości.

**Krok 4.** Wlej śmietanę, delikatnie wymieszaj, dopraw do smaku (ewentualnie solą, pieprzem lub sokiem z cytryny), podgrzej bez gotowania i podawaj.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje sosowi kremową konsystencję, ale nie powinna się ściąć od wysokiej temperatury.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj na końcu i nie gotuj — tylko podgrzej na małym ogniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić fix Knorr domowym sosem?**

Tak, możesz przygotować sos z 1 łyżki mąki, 1 łyżki pasty pomidorowej, bulionu warzywnego i przypraw. Fix Knorr ułatwia, ale nie jest niezbędny.

**Jakie pieczywo pasuje do gulaszu Stroganoff?**

Doskonale sprawdzi się chrupiąca bagietka, kluski śląskie lub ryż. Można też podać z ziemniakami puree.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, ale lepiej bez śmietany — dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie ścięła się.

**Dlaczego gulasz może być wodnisty?**

Zbyt dużo wody lub brak zredukowania sosu. Po dodaniu fixu Knorr i duszeniu sos powinien zgęstnieć. Jeśli nie, odchyl pokrywkę i przysmocz kilka minut dłużej.

**Czy mogę użyć innej śmietany?**

Tak, ale lepiej użyć tłustą śmietanę (min. 18%) — mniej się ściąga. Śmietana roślinna może nie dać takiej konsystencji.