---
slug: gulasz-drobiowy
title: "GULASZ DROBIOWY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# GULASZ DROBIOWY

Gulasz drobiowy z kurczaka z warzywami to szybkie danie gotowe w 30 minut. Można przygotować go z piersi kurczaka, udek lub polędwiczki z indyka. Doskonale komponuje się z kaszą, ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 1000 g mięso drobiowe (kurczak lub indyk)
- 3 szt papryka kolorowa
- 1 szt cukinia zielona
- 2 szt pory (można zastąpić cebulą)
- 15 g papryka słodka wędzona
- 5 g przyprawa harissa
- 45 ml olej lub masło
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Papryki przekroić na pół, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w paski.
2. Cukinię pokroić w plasterki lub półplasterki. Pory pokroić w plasterki.
3. Mięso drobiowe pokroić na większe kawałki.
4. Na patelni rozgrzać olej, przesmażyć pory i przełożyć do garnka.
5. Przesmażyć mięso na patelni, przełożyć do garnka z porami.
6. Dodać papryki, cukinię, przyprawy i dolać wodę. Dusić 15-20 minut.
7. Doprawić solą do smaku i podawać z kaszą, ryżem lub ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj warzywa: papryki przekroś na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski szerokości około 1 cm. Cukinię umyj i pokrój w plasterki grubości 0,5 cm. Pory oczyść i pokrój w plasterki.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednoczesne duszenie i jednolitą konsystencję gulasza.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia ma twarde pestki, usuń środek łyżeczką przed krojeniem.

**Krok 2.** Mięso drobiowe pokrój na kawałki wielkości 3-4 cm. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 3 łyżki oleju. Przesmażaj pory przez 3-4 minuty do miękkości, następnie przełóż do garnka.
- *Dlaczego:* Przesmażenie porów wydobywa ich słodki smak i buduje bazę smakową gulasza.
- *Pro tip:* Nie smaż porów na zbyt wysokim ogniu - mogą się spalić i nadać gulaszowi gorzki smak.

**Krok 3.** Na tej samej patelni przesmażaj mięso partiami przez 4-5 minut, aż się zrumieni ze wszystkich stron. Przenoś gotowe kawałki do garnka z porami. Dodaj paprykę słodką wędzoną i harissę.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa tworzy rumianą skórkę, która zatrzymuje soki i nadaje głęboką barwę gulaszowi.
- *Pro tip:* Nie przekładaj patelni - smaż mięso partiami, żeby się nie dusiło we własnym soku.

**Krok 4.** Do garnka dodaj pokrojone papryki i cukinię. Dolej 200-300 ml wody, żeby przykryć składniki w połowie. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem 15-20 minut. Dopraw solą do smaku.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom się rozgotować i połączyć smaki, a przykrycie zapobiega parowaniu wody.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 5 minut i dolewaj wodę w razie potrzeby - gulasz nie może się przypalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego mięsa niż drobiowe?**

Tak, można zastąpić wieprzowiną lub wołowiną, ale czas gotowania wydłuży się do 45-60 minut.

**Czym zastąpić harissę?**

Można użyć ostrej papryki w proszku, chili lub pasty harissa z słoika.

**Jak zagęścić gulasz?**

Gotuj bez przykrycia ostatnie 5-10 minut lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą.

**Czy można zamrozić gulasz?**

Tak, gulasz można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmraź w lodówce przed podgrzaniem.

**Z czym najlepiej podawać gulasz drobiowy?**

Doskonale smakuje z kaszą gryczaną, ryżem, ziemniakami gotowanymi lub kluskami śląskimi.

**Jak długo można przechowywać w lodówce?**

Gotowy gulasz można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.