---
slug: gulasz-gumbo-z-kurczakiem-i-krewetkami
title: "Gulasz Gumbo z kurczakiem i krewetkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz Gumbo z kurczakiem i krewetkami

Gulasz gumbo to gęsta, aromatyczna potrawa z Luizjany, przygotowywana z kurczaka, krewetek i kiełbasy. Warzywa i przyprawy tworzą bogaty, pikantny sos, idealny do podania z pełnoziarnistym pieczywem. Danie gotuje się w jednym garnku, co ułatwia przygotowanie i sprzątanie.

## Składniki

- 500 g podudzia z kurczaka bez kości
- 300 g krewetki (obrać i dokładnie umyć)
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr
- 500 ml bulion warzywny
- 200 g kiełbasa zwyczajna (pokrojona w krążki)
- 1 szt cebula
- 1 szt mały seler
- 400 g pomidory krojone z puszki
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szczypta chili mielone
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 gałązka świeży tymianek
- 0 szt sos worcester (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój w kostkę, krewetki obierz i dokładnie umyj. Kiełbasę pokrój w krążki, cebulę i selera drobno pokrój. Zioła posiekaj.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, dodaj kurczaka i kiełbasę. Smaż kilka minut, aż mięso się lekko zrumieni.
3. Dodaj krewetki, seler oraz przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i chili. Wlej pomidory i dusz 2–3 minuty pod przykryciem.
4. Wlej bulion warzywny i dodaj fix gulasz węgierski Knorr. Dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj 15–20 minut na małym ogniu.
5. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki, listki tymianku i sos Worcestershire. Podawaj od razu z pełnoziarnistym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso z kurczaka w małe kostki o wielkości około 2 cm. Obierz krewetki z skorup, usunięcie czarnego żyłkowania i dokładnie opłucz zimną wodą. Kiełbasę pokrój w cienkie krążki. Cebulę i seler pokrój drobno, tak aby szybko się podsmażyły. Natkę pietruszki i tymianek drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw i mięsa zapewnia równomierne podsmażenie i lepsze połączenie smaków w potrawie.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem mięsa upewnij się, że jest suche – wtedy łatwiej się kroi i lepiej się smaży.

**Krok 2.** Nalej oliwę do dużego gąbka i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i zacznie lekko rumienić się. Następnie dodaj kawałki kurczaka i kiełbasy, mieszaj i smaż kolejne 5 minut, aż mięso zewnątrz się zrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli tworzy aromatyczną bazę, a zrumienienie mięsa zamyka jego soki, dzięki czemu potrawa będzie soczysta.
- *Pro tip:* Nie włączaj zbyt wysokiego ognia – cebula może się przypalić, a mięso nie zdąży się dobrze podsmażyć.

**Krok 3.** Do podsmażonych składników dodaj krewetki, pokrojonego selera oraz wszystkie przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, mielony pieprz i chili. Wlej pomidory z puszki, delikatnie wymieszaj i dusz pod przykryciem przez 2–3 minuty, aby seler zaczął mięknąć.
- *Dlaczego:* Duszenie z przykryciem pozwala warzywom mięknąć, a przyprawom wchłonąć się w sos, co wzbogaca smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – krewetki mogą stać się gumowate, jeśli będą przegotowane.

**Krok 4.** Wlej bulion warzywny i dodaj zawartość paczki fix gulasz węgierski Knorr. Dobrze wymieszaj, aż przyprawy się rozpuszczą. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, nie przykrywając garnka, aby sos mógł się lekko zagęścić.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie pozwala smakom połączyć się, a sosowi zagęścić się do odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie garnka, szczególnie przy dnie z cienkim dnem.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, listki tymianku i kilka łyżek sosu Worcestershire (do smaku). Delikatnie wymieszaj i od razu podawaj, aby zioła zachowały świeżość i aromat.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na końcu zachowują intensywny smak i zapach, a sos Worcestershire wzbogaca potrawę o głębię smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj potrawy po dodaniu sosu Worcestershire – może to spowodować utratę jego charakterystycznego, pikantnego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast krewetek użyć innych skorupiaków?**

Tak, zamiast krewetek możesz użyć mięsa kraba, homara lub ostryg. Dodaj je na końcu, tak jak krewetki, by nie przegotować.

**Czy gumbo można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą. Podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do gumbo?**

Idealne jest pełneziarniste chleb lub ryż, który wchłonie sos. Można też podać z kukurydżanymi plackami.

**Czy fix Knorr można zastąpić domową mieszanką przypraw?**

Tak, zastąp go łyżką papryki słodkiej, szczyptą chili, czerstwym czosnkiem i liściem laurowym. Dostosuj smak do preferencji.

**Jak uniknąć przypalenia potrawy podczas gotowania?**

Stosuj garnek z grubym dnem i często mieszaj, szczególnie po dodaniu fixu, który może szybko przypalać się do dna.