---
slug: gulasz-jarski
title: "Gulasz jarski"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Gulasz jarski

Gulasz jarski to lekka, warzywna potrawa gotowana z sezonowych warzyw i aromatycznym fixem Knorr. Idealny na ciepły posiłek w chłodniejsze dni, serwowany z jajkiem na twardo i chrupiącym pieczywem.

## Składniki

- 1 głowka kalafior
- 200 g fasolka szparagowa
- 300 g pomidory
- 1 szt marchew
- 1 szt cukinia
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta chili *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylia
- 30 ml oliwa
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera glutaminian sodu i sulfity)

## Przygotowanie

1. W grubodennym garnku podgrzej oliwę. Obierz marchew i pokrój ją w kostkę. Cukinię umyj i pokrój w kostkę bez obierania. Kalafior podziel na różyczki, fasolkę pokrój na kawałki. Podsmaż warzywa kilka minut, zalej wodą i dodaj przyprawy.
2. Pomidory parz wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i dodaj do garnka.
3. Gotuj około 15 minut, aż warzywa stanie się miękkie.
4. Podawaj z jajkiem na twardo i świeżym pieczywem lub grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W grubodennym garnku podgrzej 30 ml oliwy. Obierz marchew, umyj wszystkie warzywa. Marchew i cukinię pokrój w małe kostki, kalafior podziel na różyczki, fasolkę przekrój na pół lub na 2–3 cm kawałki. Wsyp do garnka, mieszaj i podsmaż 5 minut. Zalej 1 litrem wody i dodaj oregano, bazylia, sól, pieprz, chili i zawartość opakowania fixu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na początku wzbogaca smak potrawy i pomaga przyprawom lepiej oddziałać.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – najlepiej podgrzać ją na średnim ogniu, by nie spalić warzyw.

**Krok 2.** Pomidory przełóż do miski, zalej wrzącą wodą na 1 minutę, potem schłodź pod zimną wodą. Ściągnij skórkę, usuń ogonki i pokrój miąższ na małe kostki. Dodaj je do garnka z warzywami.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów ze skórki poprawia konsystencję gulaszu, czyniąc go bardziej jednolitym.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na parzenie, możesz użyć 300 g konserwowych pomidorów krojonych.

**Krok 3.** Ustaw garnek na średnim ogniu, przykryj i gotuj warzywa około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Sprawdź, czy marchew i fasolka są miękkie – jeśli nie, gotuj dłużej.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być dobrze ugotowane, by gulasz był soczysty i łatwy do strawienia.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu pomidorów, by nie straciły koloru i świeżości.

**Krok 4.** Przygotuj jajka na twardo (uważaj, by nie były zbyt suche). Podawaj gulasz ciepły, z plasterkiem jajka na wierzchu i porcją świeżego chleba lub chrupiących grzanek.
- *Dlaczego:* Jajko dodaje białka i komplementuje lekko kwaśny smak warzyw.
- *Pro tip:* Grzanki możesz uprażyć z odrobiną czosnku i oliwy dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych warzyw?**

Tak, możesz użyć mrożonej mieszanki warzyw zamiast świeżych. Dodaj je razem z wodą i gotuj tyle samo czasu.

**Czy gulasz jarski można zamrozić?**

Tak, gulasz dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Przechowuj w hermetycznym pojemniku i odgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak zrobić gulasz bez fixu Knorr?**

Zamiast fixu użyj mieszanki papryki słodkiej, czosnku, cebuli, majeranku i odrobiny cukru. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

**Czy gulasz jarski jest wegański?**

Standardowa wersja nie jest wegańska z powodu jajka w serwowaniu. Bez jajka i z wegańskim fixem może być wegański.

**Ile kalorii ma jedna porcja?**

Jedna porcja zawiera około 180 kcal, w zależności od dokładnej ilości oliwy i warzyw.