---
slug: gulasz-paprykowy-z-kluskami-na-parze
title: "Gulasz paprykowy z kluskami na parze"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz paprykowy z kluskami na parze

Klasyczny gulasz paprykowy z soczystym sosem, przygotowany z szynki wieprzowej, warzyw i aromatycznych przypraw. Podawany z kluskami na parze, które idealnie wchłaniają sos.

## Składniki

- 400 g kluski na parze
- 500 g szynka wieprzowa
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt papryka słodka w proszku (1 łyżka)
- 1 szt cebula
- 200 ml śmietana 12%
- 15 g mąka (1 łyżka)
- 30 ml olej (2 łyżki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 200 g przecier pomidorowy 30%
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr

## Przygotowanie

1. Kroisz szynkę na małe kostki i podsmaż na oleju. Dodaj pokrojoną cebulę, sól, pieprz, wlej wodę i gotuj 60 minut.
2. Dodaj pokrojoną paprykę czerwoną i gotuj 30 minut. Wlej przecier pomidorowy i dodaj fix, gotuj jeszcze 10 minut.
3. Wymieszaj śmietanę z mąką i dodaj do gulaszu. Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
4. Ugotuj kluski na parze przez 12 minut. Podawaj je gorące, polewając sosem z gulaszu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kroisz szynkę na małe kostki o wielkości około 1 cm. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż mięso, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, wsyp przyprawy, wlej szklankę wody i dusz pod przykryciem 60 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie mięsa czyni je miękkim i soczystym, a cebula dodaje słodkawego smaku.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli na początku – ma się dusić razem z mięsem, by nie spalić się i nie gorzknąć.

**Krok 2.** Paprykę pokrój w drobną kostkę i dodaj do mięsa. Gotuj kolejne 30 minut, aż papryka zmięknije. Następnie dodaj przecier pomidorowy i woreczek z fixem, gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Papryka dodaje słodkiego aromatu i barwy, a fix skraca czas przygotowania i wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz fixu, możesz zamiast niego użyć dodatkowej łyżki papryki i bulionu warzywnego.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, by nie było grudek. Wlej do gulaszu i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mieszanie śmietany z mąką z zimna zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Zawsze wprowadzaj śmietanę do sosu przy niskim ogniu, by się nie rozwarzyła.

**Krok 4.** Wstaw kluski do parowarka i gotuj 12 minut. Wyjmij, przełóż do talerzy i polej ciepłym sosem z gulaszu.
- *Dlaczego:* Kluski na parze zachowują lekkość i nie rozpadają się, idealnie komponując się z gęstym sosem.
- *Pro tip:* Nie gotuj klusek zbyt długo – mogą się rozpaść; sprawdź zalecaną czas gotowania na opakowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gulasz z innym mięsem?**

Tak, zamiast szynki możesz użyć mięsa z udźca wieprzowego lub wołowiny. Ważne, by było z kostką, by sos był aromatyczny.

**Jak zrobić gulasz bez fixu?**

Zamiast fixu użyj mieszanki papryki, czosnku, kolendry i bulionu warzywnego. Doda to naturalnego smaku bez konserwantów.

**Dlaczego śmietana się rozwarzyła?**

Śmietana rozwarza się przy zbyt wysokiej temperaturze. Zawsze dodawaj ją na końcu i podgrzewaj delikatnie, nie doprowadzając do wrzenia.

**Czy kluski można ugotować inaczej?**

Tak, kluski można ugotować w wodzie, ale gotowanie na parze lepiej zachowuje ich strukturę i nie rozcieńcza smaku.

**Jak przechować resztki gulaszu?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by nie przysmażył się.