---
slug: gulasz-po-polsku-video
title: "Gulasz po polsku - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz po polsku - VIDEO

Gulasz po polsku to wyrazista potrawa z mięsem wieprzowym duszonym z warzywami i przyprawami. Podawany z kaszą perłową, ziemniakami lub surówkami, tworzy smaczną, domową kolację. Dzięki starannemu duszeniu mięso staje się wyjątkowo miękkie, a sos gęsty i aromatyczny.

## Składniki

- 800 g mięso wieprzowe (np. z karkówki)
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta pieprz czarny ziarnisty
- 20 g mąka (do podsmażenia)
- 30 ml olej roślinny
- 15 g papryka słodka (do smaku)
- 1 opakowanie przyprawa płatki chili z wędzoną papryką Knorr
- 1200 ml woda

## Przygotowanie

1. Mięso wieprzowe pokrój w kostki o boku 2 cm, oprósz mąką i obsmaż na złoty kolor na oleju. Dopraw solą i pieprzem.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj i dodaj do mięsa. Smaż 4 minuty, mieszając.
3. Przełóż gulasz do garnka, zalej 1,2 litra wody, doprowadź do wrzenia. Dodaj liść laurowy, pieprz, paprykę i przyprawę Knorr.
4. Duś pod przykryciem 50 minut na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso na kostki o wielkości 2 cm, równomiernie posyp mąką i smaż na patelni z olejem, aż zrumieni się ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zabezpiecza sok w mięsie i poprawia smak.
- *Pro tip:* Nie wkładaj zbyt wielu kawałków naraz – mogą się parzyć zamiast smażyć.

**Krok 2.** Drobno pokrój cebulę i czosnek, dodaj do mięsa i smaż przez 4 minuty, często mieszając, by nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek dodają aromatu, ale łatwo przypalają się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by cebula miękła, a nie czerniała.

**Krok 3.** Przełóż całość do głębokiego garnka, dodaj 1,2 litra zimnej wody, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj wszystkie przyprawy.
- *Dlaczego:* Zimna woda lepiej wydobywa białka i aromaty z mięsa podczas duszenia.
- *Pro tip:* Dopiero po zagotowaniu dodaj przyprawy, by nie wygasały ich właściwości.

**Krok 4.** Gotuj gulasz pod przykryciem na małym ogniu przez około 50 minut, aż mięso będzie się samo rozpadalo.
- *Dlaczego:* Długie, powolne duszenie sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso widelcem – jeśli łatwo się rozpadła, jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować gulasz dłużej niż 50 minut?**

Tak, szczególnie jeśli mięso nie jest jeszcze miękkie. Można dusić nawet do 1,5 godziny, dodając w razie potrzeby wody.

**Jakiej kaszy najlepiej użyć do gulaszu?**

Najlepiej sprawdza się kasza perłowa lub gryczana. Można też podać z ziemniakami lub kluskami śląskimi.

**Dlaczego gulasz powinien być duszony pod przykryciem?**

Duszenie pod przykryciem zapobiega parowaniu wody i pozwala mięsu miękknąć w własnym soku.

**Czy gulasz smakuje lepiej następnego dnia?**

Tak, aromaty lepiej się rozprowadzają po ochłodzeniu i ponownym podgrzaniu, dlatego warto przygotować go z wyprzedzeniem.

**Jak uniknąć przypalenia gulaszu na dnie garnka?**

Stosuj garnek z grubym dnem i okresowo mieszaj. Jeśli sos zbyt szybko się wyparowuje, dodaj odrobinę wody.