---
slug: gulasz-warzywny-z-kukurydz
title: "GULASZ WARZYWNY Z KUKURYDZĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# GULASZ WARZYWNY Z KUKURYDZĄ

Gulasz warzywny z kukurydzą to sycące danie łączące tradycyjny gulasz z aromatami curry. Kremowa konsystencja dzięki mleku kokosowemu oraz bogactwo warzyw sprawiają, że to idealne danie na każdą porę roku. Doskonały jako samodzielny posiłek lub w towarzystwie ryżu czy chleba.

## Składniki

- 1 szt kalafior
- 800 g ziemniaki białe
- 2 szt papryka czerwona
- 2 szt cebula
- 2 puszki kukurydza konserwowa
- 4 szt marchew
- 1 szt cukinia zielona
- 1 puszka mleko kokosowe
- 30 g mieszanka curry łagodna
- 60 ml olej
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 200 g ryż basmati (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebule obrać, pokroić w piórka lub talarki i podsmażać lekko na oleju.
2. Marchew obrać i pokroić w plasterki, dodać do cebuli i smażyć przez chwilę.
3. Kalafior obrać, podzielić na różyczki i przełożyć do garnka. Dolać około 1 litra wody.
4. Ziemniaki obrać, pokroić w dużą kostkę, dodać do garnka z warzywami.
5. Zagotować gulasz i gotować na małym ogniu przez 6-10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić na kawałki. Cukinię umyć i pokroić w talarki.
7. Gdy ziemniaki są miękkie, dodać cukinię, paprykę, curry i mleko kokosowe. Gotować jeszcze 5 minut.
8. Gulasz podawać samodzielnie, z chlebem lub ryżem basmati.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu (temperatura około 160°C). Obierz 2 cebule i pokrój w cienkie piórka lub talarki. Smaż cebulę przez 3-4 minuty, często mieszając, aż stanie się szklista.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli na początku uwalnia jej naturalną słodycz i buduje bazę smakową całego dania.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli za szybko - wolne podsmażanie da lepszy smak niż szybkie przypalenie.

**Krok 2.** Obierz 4 marchewki i pokrój w plasterki grubości około 0.5 cm. Dodaj do cebuli i smaż razem przez 2-3 minuty. Jednocześnie zagotuj w czajniku około 1 litra wody.
- *Dlaczego:* Marchew potrzebuje więcej czasu gotowania niż inne warzywa, dlatego dodajemy ją wcześniej.
- *Pro tip:* Pokrój marchew w równomierne plasterki - zagotują się równocześnie.

**Krok 3.** Kalafior podziel na średnie różyczki (około 3-4 cm). Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę około 2x2 cm. Przełóż wszystkie warzywa do garnka, dodaj 30g mieszanki curry i zalej wrzącą wodą tak, żeby przykryć warzywa.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników. Curry dodajemy wcześnie, aby mogło się dobrze rozprowadzić.
- *Pro tip:* Nie lej za dużo wody - nadmiar można zawsze dolać, ale trudno ją odparować.

**Krok 4.** Zagotuj gulasz na dużym ogniu, następnie zmniejsz do minimum i gotuj pod przykryciem przez 10-12 minut. W tym czasie pokrój papryki w paski, cukinię w talarki i odsącz kukurydzę. Gdy ziemniak łatwo przebija się widelcem, dodaj pozostałe warzywa i mleko kokosowe.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zachowuje wilgoć i przyspiesza proces. Warzywa delikatne dodajemy na końcu, żeby się nie rozgotowały.
- *Pro tip:* Przed otwarciem puszki mleka kokosowego wstrząśnij nią - składniki często się rozwarstwiają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe śmietaną?**

Tak, możesz użyć śmietany 30% lub śmietany do gotowania. Dodaj ją na końcu gotowania, żeby się nie zwarzyła.

**Jak długo można przechowywać gulasz w lodówce?**

Gulasz można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy można zamrozić ten gulasz?**

Tak, gulasz można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc i podgrzewaj na małym ogniu.

**Jakie inne warzywa mogę dodać?**

Świetnie sprawdzą się: brokuły, fasolka szparagowa, groszek czy bakłażan. Dodawaj je w odpowiednim momencie według twardości.

**Czy gulasz będzie ostry z mieszanką curry?**

Łagodna mieszanka curry nie jest ostra. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj szczyptę chili lub cayenne.

**Czy mogę ugotować gulasz w multicookerze?**

Tak, wszystkie składniki włóż do multicookera i gotuj w trybie 'gulasz' lub 'duszenie' przez 25-30 minut.