---
slug: gulasz-wegierski-z-czarnym-pieprzem
title: "Gulasz węgierski z czarnym pieprzem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz węgierski z czarnym pieprzem

Gulasz węgierski z czarnym pieprzem to aromatyczna, wytrawna potrawa idealna na chłodne wieczory. Gotuje się ją z wołowiny, warzyw i charakterystycznej przyprawy z papryką. Podawaj z kaszą lub chrupiącym pieczywem dla pełnego smaku.

## Składniki

- 800 g udziec wołowy
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera paprykę, czosnek, cebulę, przyprawy)
- 300 g fasolka szparagowa zielona
- 500 ml woda
- 1 szt cebula
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szczypta kminek

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój w kostkę, posyp pieprzem i kminkiem. Obsmaż na mocno rozgrzanym oleju.
2. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i przesmaż. Wlej 500 ml ciepłej wody.
3. Dodaj fix gulasz Knorr, wymieszaj, zagotuj, zmniejsz ogień i duś aż mięso zmiękczy. Na koniec dodaj fasolkę i duś 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój udziec wołowy w kostkę o boku ok. 2 cm. Wymieszaj z mielonym pieprzem i kminkiem, a następnie smaż na patelni na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa zamyka jego włókna, dzięki czemu zachowuje więcej soku podczas długiego duszenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy 1-2 łyżki, by mięso się nie przypaliło.

**Krok 2.** Cebulę obrób, pokrój drobno i dodaj do mięsa. Smaż kilka minut, aż zmięknie i zacznie się rumienić. Następnie wlej 500 ml ciepłej wody.
- *Dlaczego:* Cebula przesmażona z mięsem wzbogaca sos o słodki, karmelowy smak i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej, a nie zimnej wody, by temperatura w garnku nie spadła gwałtownie po wlewie.

**Krok 3.** Wsyp zawartość opakowania fix gulasz Knorr, dokładnie wymieszaj, aż przyprawa się rozpuści. Zagotuj, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem ok. 1,5 godziny. Na koniec dodaj zieloną fasolkę i gotuj jeszcze 15 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie sprawia, że mięso staje się miękkie, a sos – aromatyczny i gęsty.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparowuje, dodaj odrobinę wody, by nie przypalić gulaszu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gulasz w garnku szybkowarze?**

Tak, gulasz można ugotować w szybkowarze. Duszenie trwa wtedy ok. 40 minut po osiągnięciu ciśnienia, co znacznie skraca czas przygotowania.

**Jakiej wołowiny najlepiej użyć do gulaszu?**

Najlepsza jest wołowina z udźca, barku lub szyi – mięso z ścięgnieniami, które staje się miękkie po długim duszeniu i nadaje gęsty sok.

**Czy fix gulasz Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość fixów Knorr zawiera glutaminian sodu jako wzmacniacz smaku. Jeśli chcesz uniknąć tej substancji, użyj domowej mieszanki przypraw z papryką.

**Jak podawać gulasz węgierski?**

Gulasz tradycyjnie podaje się z kaszą, kluskami śląskimi lub gotowanym ziemniakami. Świetnie smakuje też z chrupiącym chlebem do namaczania.