---
slug: gulasz-wegierski-z-ziemniakami
title: "Gulasz węgierski z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz węgierski z ziemniakami

Gulasz węgierski z ziemniakami to aromatyczna, gęsta potrawa z wołowiny, papryki i warzyw, duszona ziołami i przyprawami. Jej bogaty smak sprawia, że idealnie nadaje się na uroczyste obiady i spotkania rodzinne. Można ją przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać tuż przed podaniem.

## Składniki

- 800 g mięso wołowe
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cebula
- 400 g ziemniaki
- 1 szt marchewka
- 30 ml olej rzepakowy
- 2 łyżki papryka słodka (2 łyżki to około 30 ml)
- 1 łyżeczka ziele angielskie (1 łyżeczka to około 5 ml)
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy (2 łyżki to około 30 ml)
- 1 łyżeczka kminek (1 łyżeczka to około 5 ml)
- 1 łyżeczka majeranek (1 łyżeczka to około 5 ml)

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso wołowe w kostkę o boku około 1 cm, oprósz przyprawą Knorr. Warzywa pokrój w mniejsze kostki o boku około 0,5 cm.
2. Rozgrzej olej w garnku, podsmaż mięso, przełóż na bok. W tym samym tłuszczu podsmaż warzywa, a następnie dodaj mięso z powrotem.
3. Dodaj paprykę słodką, kminek, majeranek i pieprz, smaż chwilę. Wlej koncentrat pomidorowy, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, wlej 600 ml wody i dusz na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso wołowe w kostkę o boku około 1 cm, a następnie posyp przyprawą Knorr. Cebulę, paprykę, marchewkę i ziemniaki pokrój w mniejsze kostki o boku około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki mięsa i warzyw zapewniają równomierne gotowanie i lepszy wygląd potrawy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić mięso i warzywa na równe porcje.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy, podsmaż mięso na złoty kolor, a następnie przełóż je na talerz. W tym samym garnku podsmaż pokrojone warzywa, aż zmiękną, potem dodaj mięso z powrotem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok, a smażenie warzyw w tym samym tłuszczu wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrywaj mięsa – smaż je partiami, jeśli garniec jest mały, by nie parzyć, tylko smażyć.

**Krok 3.** Dodaj paprykę słodką, kminek, majeranek i pieprz do garnka, smaż przez minutę. Wlej koncentrat pomidorowy, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, wlej 600 ml wody, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i dusz około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Długie duszenie rozkłada włókna mięsa, czyniąc je miękkimi, a przyprawy mają czas, by oddać aromat sosowi.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj gulasz i sprawdzaj poziom wody – przy potrzebie dodaj odrobinę więcej, by nie przypalił się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy gulasz można gotować w garnku szybkowarze?**

Tak, w szybkowarce gulasz ugotuje się w około 40 minut po osiągnięciu ciśnienia. To znacznie skraca czas gotowania mięsa.

**Jakie warzywa można dodać do gulaszu?**

Oprócz podstawowych warzyw można dodać pora, pieczoną paprykę lub czerwoną kapustę dla dodatkowego aromatu i koloru.

**Czy gulasz smakuje lepiej następnego dnia?**

Tak, gulasz często smakuje lepiej po odstawieniu na noc, ponieważ składniki lepiej wchłaniają przyprawy i aromaty.

**Jak podawać gulasz węgierski?**

Tradycyjnie podaje się go z knedlami, ale świetnie komponuje się z ziemniakami, kaszą lub makaronem. Dołącz ogórków kiszonych dla odświeżającego kontrastu.