---
slug: gulasz-wieprzowy-pikantny
title: "Gulasz wieprzowy pikantny"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz wieprzowy pikantny

Pikantny gulasz wieprzowy to wyrazisty obiad z mięsem podsmażonym na złocisty kolor i duszonym z warzywami oraz przyprawami. Kluczem do intensywnego smaku jest odpowiedni wybór mięsa — łopatka wieprzowa bez kości. Danie kończy się dodatkiem mrożonego groszku i ostrzejszych składników, takich jak chili czy papryka mielona.

## Składniki

- 800 g łopatka wieprzowa bez kości
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera alergeny: seler, gorczyca, siarczyny)
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryczka chili
- 200 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 150 g groszek mrożony
- 1 łyżka papryka ostra w proszku, mielona
- 0.5 łyżeczki imbir suszony
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso w dużą kostkę i smaż na patelni z olejem, aż zrumieni się na złocisty kolor.
2. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i posiekaną papryczkę chili, smaż przez 3 minuty.
3. Wlej wodę lub bulion, dodaj fix gulasz Knorr, wymieszaj i dusz przez 10 minut.
4. Dodaj pokrojone pieczarki i paprykę, dusz dalej, aż warzywa zmiękną.
5. Na koniec dodaj groszek, paprykę mieloną i imbir, gotuj jeszcze 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój łopatkę wieprzową w kostkę o boku ok. 2 cm. Na dużym garnku rozgrzej 30 ml oleju i smaż mięso na średnim ogniu, aż każda strona będzie złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza soki i nadaje potrawie głębszy, pieczony smak.
- *Pro tip:* Nie nakładaj mięsa zbyt gęsto — smaż je partiami, by nie parzyć, tylko smażyć.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w drobną kostkę, a papryczkę chili drobno posiekaj. Dodaj do mięsa i smaż razem przez 3 minuty, aż cebula zacznie przeszkliwieć.
- *Dlaczego:* Cebula i chili dodają aromatu i podstawy smakowej dla sosu.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się ostrości, usuń nasiona z chili przed krojeniem.

**Krok 3.** Wlej tyle wody lub bulionu, by płyn zakrył mięso. Dodaj całe opakowanie fixu gulasz Knorr, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i zagęszczacz, które nadają gulaszowi charakterystyczny smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by fix się nie przywarł do dna.

**Krok 4.** Pokrój pieczarki w plasterki, a papryki w paski. Dodaj do garnka i dusz dalej na małym ogniu, aż wszystkie warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych warzyw w trakcie duszenia pozwala im zachować kształt i smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wszystkich warzyw na raz — papryka i pieczarki gotują się szybciej niż mięso.

**Krok 5.** Dodaj mrożony groszek, łyżkę mielonej papryki ostrej i pół łyżeczki suszonego imbiru. Gotuj bez przykrycia kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Groszek dodaje słodkawego kontrastu, a imbir — ciepłego, pikantnego akcentu.
- *Pro tip:* Nie przegraj groszku — ma pozostać lekko chrupki i jasnozielony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gulasz bez fixu Knorr?**

Tak, można zastąpić fix przyprawami: łyżką słodkiej papryki, pół łyżeczki mielonego kominu, liściem laurowym i solą. Zagęścić można łyżką mąki z wody.

**Jak zrobić gulasz mniej ostry?**

Pomij papryczkę chili i użyj słodkiej papryki w proszku zamiast ostrej. Imbir dodaj w mniejszej ilości lub pomij całkowicie.

**Czy gulasz można zamrozić?**

Tak, gulasz wieprzowy świetnie mrozi się po wystudzeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Z jakim dodatkiem najlepiej podać ten gulasz?**

Idealnie pasuje do klusek śląskich, ryżu lub ziemniaków. Można też podać z chlebem do namaczania sosu.

**Dlaczego mięso wyszło twarde?**

Mięso mogło być duszone zbyt krótko lub na zbyt wysokim ogniu. Łopatkę warto dusić powoli przez dłuższy czas, by stała się miękka.