---
slug: gulasz-wieprzowy-po-mysliwsku
title: "Gulasz wieprzowy po myśliwsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz wieprzowy po myśliwsku

Gulasz wieprzowy po myśliwsku to klasyczne, sycące danie z soczystym mięsem, wędzoną kiełbasą i ogórkami kiszonymi. Bogaty smak podkreślają suszone grzyby, koncentrat pomidorowy i aromatyczne przyprawy. Idealny na zimowe wieczory lub weselne imprezy.

## Składniki

- 800 g mięso wieprzowe (najlepiej z udźca lub karkówki)
- 200 g kiełbasa wędzona (pokrojona w półplasterki)
- 1 szt sos do pieczeni ciemny knorr (kostka)
- 1 szt cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 ząbek ząbek czosnku (posiekany drobno)
- 30 ml koncentrat pomidorowy (pół łyżki stołowej)
- 150 g ogórki kiszone (pokrojone w kostkę)
- 20 g suszone grzyby (namoczone w ciepłej wodzie)
- 15 g mąka pszenna (do podsmażenia)
- 1 szczypta majeranek (suchy)
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (paczka)
- 1 liść ziele angielskie
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta pieprz czarny ziarnisty (lub mielony)

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso wieprzowe w kostkę o boku 2 cm i wymieszaj z przyprawą do mięs Knorr oraz mąką pszenną.
2. Na patelni zrumień mięso, dodaj cebulę, czosnek i kiełbasę, smaż przez 3 minuty.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, ogórki kiszone, namoczone grzyby i zalej 700 ml wody. Zagotuj.
4. Wprowadź ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i kostkę sosu ciemnego Knorr. Gotuj 30 minut na małym ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso wieprzowe w kostkę o boku około 2 cm, a następnie wsyp do miski. Dodaj całą zawartość paczki przyprawy do mięs Knorr i 15 g mąki pszennej. Delikatnie wymieszaj, aby każda kostka była obłożona proszkiem.
- *Dlaczego:* Mąka i przyprawy pomagają zatrzymać sok w mięsie i lepiej się przyprawić.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – może spowodować zbyt gęsty sos lub przywędzenie do garnka.

**Krok 2.** W dużym garnku na średnim ogniu podsmaż mięso partiami, aby nie parzyć się na wodzie. Po zrumienieniu dodaj pokrojoną cebulę, posiekany czosnek i półplasterki kiełbasy. Smaż razem przez 3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Zrumienienie mięsa i warzyw dodaje głębi smaku dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przekładaj wszystkiego naraz – zbyt dużo składników spowoduje parzenie, a nie smażenie.

**Krok 3.** Do podsmażonych składników dodaj 30 ml koncentratu pomidorowego, 150 g pokrojonych ogórków kiszonych i namoczone, odcedzone grzyby. Wlej 700 ml ciepłej wody, dobrze wymieszaj i довiedź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Woda aktywuje składniki i pozwala na długie duszenie, które miękkie mięso.
- *Pro tip:* Wodę możesz zastąpić bulionem warzywnym dla bogatszego smaku.

**Krok 4.** Dodaj liść zielonego angielskiego, liść laurowy, szczyptę pieprzu czarnego i kostkę sosu ciemnego Knorr. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala mięsu wchłonąć aromaty i stać się miękkim.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt zgęstnieje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 21.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gulasz myśliwski z mięsem wołowym?**

Tak, mięso wołowe również świetnie nadaje się do tego przepisu. Wymaga tylko dłuższego czasu duszenia – około 1,5 godziny.

**Jak przechowywać resztki gulaszu?**

Gulasz najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak często się poprawia po drugim dniu.

**Czy gulasz myśliwski można zamrozić?**

Tak, gulasz dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni.

**Co podać z gulaszem po myśliwsku?**

Idealnym dodatkiem są placki ziemniaczane, kasza gryczana, pyzy lub gotowane ziemniaki. Świetnie komponuje się z kleksem śmietany.

**Dlaczego gulasz jest za wodnisty?**

Jeśli sos jest za ciekły, odchyl pokrywkę i gotuj kilka minut dłużej na wyższym ogniu, aby się odparowało. Można też dodać odrobinę mąki rozpuszczonej w wodzie.