---
slug: gulasz-wieprzowy-z-jarzynami
title: "Gulasz wieprzowy z jarzynami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz wieprzowy z jarzynami

Szybki i smaczny gulasz wieprzowy z dodatkiem warzyw i gotowego zestawu przypraw. Idealny na co dzień, serwuj z kaszą lub ziemniakami.

## Składniki

- 1000 g mięso wieprzowe
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera przyprawy i mąkę)
- 1 główka kapusta pekińska
- 1 szt marchew
- 1 szt cebula
- 1 szt mały seler
- 1 bukiet pietruszka
- 2 ml koncentrat pomidorowy
- 2 szt liść laurowy
- 20 g mąka (do podsmażenia mięsa)
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój w kostkę i oprósz mąką. Podsmaż na oleju i przełóż do garnka.
2. Cebulę pokrój w piórka i zeszklij na oleju. Przełóż do mięsa.
3. Fix Gulasz Knorr połącz z 0,5 litra wody i dodaj do mięsa. Duś ok 30 minut.
4. Warzywa umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Kapustę drobno pokrój.
5. Warzywa i liście laurowe dodaj do duszącego się mięsa. Duś na małym ogniu jeszcze ok 15 min.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i zagotuj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso wieprzowe w kostkę o boku ok. 2 cm, lekko osusz je ręcznikiem papierowym, posyp mąką i dokładnie wymieszaj, by pokryła całą powierzchnię. Na rozgrzanym oleju podsmaż mięso z wszystkich stron, aż zrumieni się, następnie przełóż do głębokiego garnka.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza sok i nadaje smak poprzez reakcję karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt gęsto – mięso powinno się smażyć, a nie parzyć na wodzie.

**Krok 2.** Cebulę odkrój, zdjąć skórkę i pokrój w cienkie piórka. Na małej ilości oleju smaż ją na patelni, aż stanie się przezroczysta i lekko zeszklona, bez rumienienia. Następnie dodaj do mięsa w garnku.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula dodaje aromatu i miękkiej konsystencji, nie przyprawiając o gorzkość.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu – zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie.

**Krok 3.** Zawartość opakowania Fix Gulasz węgierski Knorr wymieszaj z 500 ml ciepłej wody, aż się rozpuści. Wlej do mięsa w garnku, wymieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut, by mięso się zeszkliło.
- *Dlaczego:* Gotowy zestaw przypraw zawiera już odpowiednią mieszankę, która nadaje charakterystyczny smak gulaszowi.
- *Pro tip:* Czas duszenia można wydłużyć, jeśli chcesz miękkie mięso – kontroluj wilgotność, ewentualnie dolej wody.

**Krok 4.** Marchew, seler i pietruszkę umyj dokładnie, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Kapustę pekińską opłucz, odseparuj liście i drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Drobne starte warzywa szybciej się gotują i lepiej mieszają z gulaszem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarcy, pokrój warzywa w cienkie słupki – będzie to miało podobny efekt.

**Krok 5.** Dodaj starte warzywa i kapustę do garnka z mięsem, wraz z liśćmi laurowymi. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie rozpadną się.
- *Dlaczego:* Liść laurowy i długie duszenie nadają danie głęboki, ziołowy smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – kapusta może się rozkleić i zmienić konsystencję.

**Krok 6.** Dodaj koncentrat pomidorowy (około 2 łyżeczki), dokładnie wymieszaj z gulaszem i doprowadź do wrzenia. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy wzbogaca barwę i smak, dodając lekki kwas.
- *Pro tip:* Jeśli gulasz jest za gęsty, dodaj odrobinę wody i wymieszaj przed dodaniem koncentratu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast Fixu użyć własnej mieszanki przypraw?**

Tak, możesz użyć 1 łyżki papryki słodkiej, szczyptę czosnku, imbiru i liścia laurowego. Dostosuj smak do preferencji.

**Jakie warzywa można dodać do tego gulaszu?**

Można dodać pietruszkę korzeniową, pasternak lub kalafior. Dobrze sprawdzają się też zielone groszki.

**Czy gulasz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smak gulaszu często się poprawia po odstawieniu na kilka godzin lub na następny dzień. Przechowuj w lodówce.

**Jak serwować ten gulasz?**

Idealnie smakuje z ugotowaną kaszą jęczmienną, manną lub ziemniakami. Można posypać świeżą pietruszką.

**Czy da się gotować gulasz w garnku szybkowarze?**

Tak, duszenie w szybkowarce zajmie ok. 20 minut po osiągnięciu ciśnienia – mięso będzie miękkie szybciej.