---
slug: gulasz-wieprzowy-z-majerankiem-i-smietana-video
title: "Gulasz wieprzowy z majerankiem i śmietaną - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz wieprzowy z majerankiem i śmietaną - VIDEO

Wyrazisty gulasz wieprzowy z majerankiem i śmietaną to połączenie soczystego mięsa, aromatycznych przypraw i kremowego sosu. Majeranek dodany na końcu nadaje potrawie wyjątkowy zapach. Podawaj z kaszą lub pieczywem dla pełnego doznania.

## Składniki

- 800 g mięso wieprzowe (łopatka wieprzowa)
- 1 szt bulionetka wołowa knorr
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt przyprawa do mięs knorr
- 700 ml woda
- 200 ml śmietana 18%
- 15 g mąka pszenna (do podsmażenia)
- 0.5 szczypta pieprz czarny ziarnisty
- 1 szt majeranek (do smaku)
- 30 ml olej
- 1 szt ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm i oprósz mąką, przyprawą do mięsa oraz pieprzem.
2. Obsmaż mięso na rozgrzanym oleju, dodaj cebulę i czosnek, smaż chwilę, potem wlej 700 ml wody.
3. Zagotuj, usuń pianę, dodaj ziele angielskie, liść laurowy i pieprz, gotuj pod przykryciem 30 minut.
4. Dodaj bulionetkę i śmietanę, mieszaj, aż sos się połączy i lekko zgęstnieje.
5. Dopraw gulasz majerankiem, wciskając go w dłoniach przed dodaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso na kostki o wielkości ok. 1,5 cm, a następnie wymieszaj je z mąką pszenną, przyprawą do mięs i pieprzem czarnym.
- *Dlaczego:* Mąka i przyprawy pomagają nadać mięsu smak i lepiej się podsmażyć.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by mięso nie rozrywało się przy krojeniu.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj mięso i smaż na złoty kolor, potem wrzuć pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, wlej zimną wodę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza sok, a cebula i czosnek wzbogacają smak sosu.
- *Pro tip:* Nie wlewaj wody od razu – pozwól mięsu się dobrze zarumienić.

**Krok 3.** Po zagotowaniu usuń pianę łyżką, dodaj przyprawy i gotuj potrawę na małym ogniu z przykryciem przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Usunięcie piany czyni sos klarowniejszym, a długie gotowanie miękkości mięso.
- *Pro tip:* Przykryj garnek nie całkowicie, by woda mogła lekko odparować.

**Krok 4.** Dodaj rozpuszczoną bulionetkę wołową i śmietanę, mieszaj delikatnie, aż gulasz zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości, a bulionetka intensyfikuje smak mięsa.
- *Pro tip:* Mieszaj na małym ogniu, by śmietana się nie ścięła.

**Krok 5.** Na koniec dodaj majeranek, wciskając go wcześniej w dłoniach, by uwolnić aromat, i dopraw potrawę do smaku.
- *Dlaczego:* Tarcie majeranku w dłoniach uwalnia olejki eteryczne, które wzbogacają zapach potrawy.
- *Pro tip:* Dodawaj majeranek ostrożnie – zacznij od połowy, skosztuj i ewentualnie dodaj więcej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć majonezu lub przecieru pomidorowego zamiast śmietany. Doda to innej konsystencji i smaku, ale również będzie smaczne.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest wystarczająco miękkie?**

Wbij widelec w kawałek mięsa – jeśli łatwo się wbija i mięso się rozpadает, jest gotowe. Jeśli nie, gotuj dłużej.

**Czy gulasz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj go w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Dlaczego gulasz się ściął po dodaniu śmietany?**

Śmietana ścięła się, bo była dodana na zbyt wysoką temperaturę. Zawsze dodawaj ją na małym ogniu i mieszaj delikatnie.

**Czy mogę gotować gulasz w garnku szybkowarze?**

Tak, w szybkowarce mięso ugotuje się w 20 minut po osiągnięciu ciśnienia. To oszczędza czas i energię.