---
slug: gulasz-wieprzowy-z-majerankiem-i-smietana
title: "Gulasz wieprzowy z majerankiem i śmietaną"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz wieprzowy z majerankiem i śmietaną

Aromatyczny gulasz wieprzowy z majerankiem i śmietaną to danie jednogarnkowe o bogatym smaku. Mięso podsmażone z warzywami i przyprawą do gulaszu gotuje się wolno, aż stanie się nadzwyczaj miękkie. Podaje się je z kaszą gryczaną lub pieczywem oraz posypaną świeżą natką pietruszki.

## Składniki

- 1000 g mięso wieprzowe z łopatki lub karkówki
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera gluten)
- 1 szt cebula średnia
- 1 szt czerwona papryka
- 30 ml olej
- 250 ml śmietana 18%
- 500 ml woda
- 30 ml przecier pomidorowy (można zastąpić podsmażonymi pomidorami) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta majeranek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój w kostkę i obsmaż w garnku na rozgrzanym oleju. Gdy się zarumieni, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Smaż chwilę.
2. Fix Knorr wymieszaj z 500 ml zimnej wody i wlej do garnka.
3. Gulasz gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu około 30-40 minut, aż sos nieco zgęstnieje, a mięso stanie się miękkie. Na koniec zapraw gulasz śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso wieprzowe w kostkę o boku ok. 2 cm. Na dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż mięso, aż zarumieni się z każdej strony. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę, smaż przez 3-4 minuty, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa z warzywami nadaje danie głębszy, pieczony smak i poprawia konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy tyle, by mięso i warzywa nie przylepiły się do dna.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 500 ml zimnej wody w misce, aż się dobrze rozpuści. Wlej mieszaninę do garnka z mięsem i warzywami, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie fixu w zimnej wodzie zapobiega komulacji i zapewnia gładki sos bez grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj stałe, aż mieszanina całkowicie się rozpuści, zanim wlejesz ją do garnka.

**Krok 3.** Gotuj gulasz na małym ogniu pod przykryciem przez 30–40 minut, od czasu do czasu mieszając. Na sam koniec dodaj śmietanę, wymieszaj i podgrzej, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie sprawia, że mięso staje się miękkie, a sos się zgęszcza; śmietana dodana na końcu nie ściągnie się.
- *Pro tip:* Nie gotuj po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić. Wystarczy lekko podgrzać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gulasz z innym mięsem?**

Tak, zamiast łopatki wieprzowej możesz użyć wołowiny lub baraniny. Mięso z większą ilością ścięgien daje soczystszy gulasz po długim gotowaniu.

**Jak zrobić gulasz bez fixu?**

Zamiast fixu użyj mieszanki: łyżka papryki słodkiej, łyżka przecieru pomidorowego, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i odrobina czosnku. Podsmaż z warzywami przed dodaniem wody.

**Dlaczego gulasz się rozwarstwił po dodaniu śmietany?**

Śmietana ściąga się przy silnym gotowaniu. Zawsze dodawaj ją na końcu i tylko lekko podgrzewaj, bez doprowadzania do wrzenia.

**Jak podawać gulasz wieprzowy?**

Tradycyjnie podaje się go z kaszą gryczaną, kluskami śląskimi lub ziemniakami. Udekoruj świeżą natką pietruszki lub liśćmi majeranku.