---
slug: gulasz-wolowy-na-czerwonym-winie
title: "Gulasz wołowy na czerwonym winie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz wołowy na czerwonym winie

Gulasz wołowy na czerwonym winie to aromatyczne danie o węgierskich korzeniach, które świetnie sprawdza się na rodzinnych obiadach i uroczystościach. Mięso duszone w czerwonym winie staje się wyjątkowo kruche i nabiera głębokiego smaku. Idealnie komponuje się z bułeczką lub bagietką.

## Składniki

- 800 g mięso wołowe gulaszowe
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera gluten)
- 200 g pieczarki
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cebula czerwona
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 1 gałązka gałązka świeżego rozmarynu
- 500 ml woda
- 30 ml olej do smażenia
- 250 ml czerwone wino

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso wołowe w kostkę 2x2 cm i przesmaż na patelni. Zalej czerwonym winem i dus do miękkości.
2. Na patelni przesmaż cebulę, czosnek, rozmaryn i pieczarki. Wlej połowę szklanki wina i dus do odparowania.
3. Oczyść i pokrój paprykę oraz cebulę w grubszą kostkę, czosnek posiekaj, pieczarki ćwiartkuj.
4. Do garnka przełóż mięso z płynem, dodaj warzywa i zawartość opakowania Knorr Gulasz.
5. Gotuj razem przez 10 minut. Podawaj z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso wołowe w kostkę o boku około 2 cm. Na rozgrzanej patelni z oliwą przesmaż mięso ze wszystkich stron, aż zrumieni się. Następnie zalej je czerwonym winem i dus na małym ogniu ok. 40–50 minut, aż mięso stanie się kruche.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa zabezpiecza jego soki i nadaje głębi smakowi, a długie duszenie w winie czyni je miękkim.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj mięsa zbyt szybko na dużym ogniu – może się zbyt wysuszyć.

**Krok 2.** Na drugiej patelni lub w garnku rozgrzej trochę oliwy, dodaj pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, gałązkę rozmarynu i ćwiartkowane pieczarki. Smaż kilka minut, aż cebula zmięknie, potem wlej 125 ml wina i dus, aż alkohol odparuje.
- *Dlaczego:* Przesmażenie aromatyzuje sos i wzbogaca go o smak pieczarek i ziół.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu odparowania wina – zapobiegnie to zbyt kwaśnemu smakowi dania.

**Krok 3.** Oczyść papryki i cebulę, usuwając nasiona i rdzenie. Pokrój je w kostkę ok. 2 cm. Czosnek drobno posiekaj nożem, a pieczarki podziel na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – papryka będzie się kroiła łatwiej i bez miazgi.

**Krok 4.** Przełóż mięso z płynem, w którym się dusiło, do dużego garnka. Dodaj przesmażone warzywa i zawartość opakowania Knorr Gulasz. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników w jednym garnku pozwala im dobrze przesmaczać się razem.
- *Pro tip:* Unikaj mieszania metalową łyżką – może zadrapać patelnię lub garnek.

**Krok 5.** Gotuj całość na małym ogniu przez 10 minut, aby sos dobrze się skonsolidował. Spróbuj i ewentualnie dopraw. Podawaj ciepłe z bułeczką lub bagietką.
- *Dlaczego:* Krótkie dokończenie gotowania pozwala smakom się połączyć i sosowi zgęstnieć.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gulasz z wyprzedzeniem?**

Tak, gulasz wołowy często lepiej smakuje dzień po przygotowaniu. Przechowuj go w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jaką wołowinę wybrać na gulasz?**

Najlepiej sprawdzają się części z tyłka, karkówki lub łydki – są soczyste i stają się kruche po długim duszeniu.

**Czy można zastąpić wino?**

Tak, jeśli nie chcesz używać alkoholu, zastąp wino równą ilością bulionu warzywnego lub pomidorowego, ale smak będzie inny.

**Dlaczego gulasz jest kwaśny?**

Może być zbyt dużo wina lub nie został on odparowany. Dolej odrobinę wody i dus dłużej, by kwasowość zanikła.

**Czy Knorr Gulasz zawiera gluten?**

Tak, większość produktów Knorr Fix zawiera gluten. Sprawdź etykietę, jeśli masz nietolerancję.