---
slug: gulasz-z-biala-fasola
title: "Gulasz z białą fasolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 70
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Gulasz z białą fasolą

Gulasz z białą fasolą to smaczne, wegetariańskie danie jednogarnkowe, bogate w białko i błonnik. Fasola połączone z warzywami i sosem gulaszowym tworzy aromatyczną, kremową potrawę. Idealnie komponuje się z kaszą gryczaną lub pełnoziarnistym makaronem.

## Składniki

- 250 g fasola biała jaś (namoczona przez 2-3 godziny, gotowana 50 minut)
- 1 szt mała cebula
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawartość saszetki)
- 1 szt marchew
- 200 g duże pieczarki
- 20 ml oliwa
- 1 szt papryka
- 500 ml woda
- 200 g kasza gryczana (gotowana zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Fasolę zalej zimną wodą i namocz przez 2-3 godziny, następnie gotuj 50 minut do miękkości.
2. Zawartość saszetki gulaszowej wymieszaj z 500 ml wody, aby przygotować sos.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj plastry pieczarek i smaż 1 minutę.
4. Dodaj pokrojoną w plastry marchew i kostkę papryki, smaż chwilę, zalej sosem i duś 10 minut.
5. Wprowadź ugotowaną fasolę i posiekaną natkę pietruszki, duś razem 3 minuty. Podawaj z kaszą gryczaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz 250 g fasoli białej Jaś, przepłucz ją i zalej 750 ml zimnej wody. Pozostaw do namoczenia na 2-3 godziny, potem gotuj w świeżej wodzie 50 minut.
- *Dlaczego:* Namoczenie fasoli skraca czas gotowania i poprawia strawność.
- *Pro tip:* Po namoczeniu wylej wodę i użyj świeżej do gotowania, by uniknąć nadmiernego spienienia.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość saszetki gulaszowej z 500 ml ciepłej wody w misce, aż proszek się rozpuści i sos będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie saszetki przed dodaniem zapobiega komulacji i nierównomiernemu smakowi.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej, nie gorącej wody – zbyt wysoka temperatura może zmienić konsystencję sosu.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją drobno. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż ją 2 minuty, dodaj pokrojone pieczarki i smaż razem 1 minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i pieczarek wydobywa ich naturalne aromaty i poprawia smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – cebula może się przypalić i wydać goryczkę.

**Krok 4.** Pochyl marchew na cienkie plastry, paprykę na małą kostkę. Dodaj do patelni, wymieszaj z warzywami i zalej sosem. Duś pod przykryciem 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw w sosie pozwala im wchłonąć smak i mięknieć bez przysuszenia.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nie przypaliło się na dnie – jeśli suszy, dodaj 2-3 łyżki wody.

**Krok 5.** Dodaj ugotowaną fasolę i posiekaną natkę pietruszki do gulaszu, delikatnie wymieszaj i duś 3 minuty. Ugotuj kaszę gryczaną osobno.
- *Dlaczego:* Fasola jest już gotowa, więc tylko należy ją ogrzać i nasycić smakiem sosu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – fasola może się rozpaść i psuć konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 11.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć konserwowej fasoli białej?**

Tak, można użyć konserwowej fasoli – nie wymaga namaczania i gotowania. Odprowadź z soku i dodaj na końcu duszenia. Skróci to czas przygotowania o około 60 minut.

**Jak zrobić gulasz bez glutenu?**

Użyj saszetki gulaszowej oznaczonej jako bezglutenowa. Wiele marek oferuje taką opcję. Upewnij się, że na opakowaniu jest znak „bez glutenu”.

**Czy gulasz można zamrozić?**

Tak, gulasz z białą fasolą świetnie mrozi się do 3 miesięcy. Przechowuj w hermetycznym pojemniku. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie warzywa można dodać do gulaszu?**

Można dodać celer, por, kalafior lub ziemniaki. Pokrój je na małe kawałki i dusz razem z marchewką i papryką dla dodatkowej pulpy i smaku.

**Czy gulasz może być wegański?**

Tak, przepis jest naturalnie wegański, o ile saszetka gulaszowa nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Sprawdź skład na opakowaniu.