---
slug: gulasz-z-bialym-winem
title: "Gulasz z białym winem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z białym winem

Delikatny gulasz z kurczakiem i warzywami w aksamitnym sosie z białym winem to elegancka potrawa, idealna na uroczyste kolacje. Sekret tkwi w połączeniu soczystego mięsa z wytrawnym winem i kremową śmietaną. Podawaj z ziemniakami, kaszą lub pieczywem dla pełnego efektu.

## Składniki

- 800 g udka z kurczaka bez kości (można zastąpić piersieniem kurczaka)
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera gluten i przyprawy)
- 200 ml białe wino (najlepiej wytrawne, typu szardoni)
- 300 g mrożona marchewka z groszkiem
- 1 szt cebula
- 200 ml śmietana (30% tłuszczu)
- 2 łyżki olej
- 200 ml woda

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a kurczaka na kostki o boku 1,5 cm.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso, aż zrumieni się z każdej strony. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty.
3. Wlej białe wino i gotuj przez 5 minut, aż alkohol wyparuje i sos lekko zgęstnieje.
4. Dodaj wodę, śmietanę i zawartość opakowania Fix Gulasz Knorr. Wymieszaj dokładnie.
5. Wprowadź mrożoną marchewkę z groszkiem i dusz całość pod przykryciem przez 15 minut, aż mięso będzie miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie pionowe paski, a mięso kurczaka na równe kostki o boku około 1,5 cm, aby równomiernie się gotowało.
- *Dlaczego:* Równe kawałki mięsa i warzyw zapewniają jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa, a cebulę kroj przed gotowaniem, by nie zaparzyć się od łez.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na patelni i smaż kurczaka na złoty kolor z każdej strony, by zatrzymać soki, następnie dodaj cebulę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego soczystość i wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by ładnie się zrumieniło.

**Krok 3.** Wlej białe wino i gotuj bez przykrycia przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zapach alkoholu zniknie.
- *Dlaczego:* Wyparowanie alkoholu usuwa gorzki posmak, pozostawiając tylko delikatny aromat wina.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu, by sos nie przypalił się, ale szybko się redukował.

**Krok 4.** Wlej 200 ml wody i śmietanę, dodaj zawartość opakowania Fix Gulasz Knorr i dokładnie wymieszaj, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Śmietana i przyprawy tworzą kremowy, aromatyczny sos – kluczowy element gulaszu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozbić śmietany i nie spowodować jej ścięcia.

**Krok 5.** Dodaj mrożoną marchewkę z groszkiem, przykryj i dusz 15 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala składnikom wchłonąć smak sosu i miękko się gotować.
- *Pro tip:* Nie odkrywaj wieka zbyt często – utrzymaj ciepło i wilgoć w garnku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gulasz z piersieniem kurczaka?**

Tak, piersień kurczaka również nadaje się idealnie do tego gulaszu. Utnij go na kostki i podsmaż, jak udka. Gotuje się nieco szybciej, więc obserwuj, by nie wyschnął.

**Czy da się zrobić to danie bez alkoholu?**

Można zastąpić wino bulionem warzywnym lub wodą z sokiem z cytryny (1 łyżka na 200 ml), choć stracisz charakterystyczny smak wina.

**Jak uniknąć ściętej śmietany?**

Nie gotuj śmietany na zbyt wysokiej temperaturze i dodawaj ją po zmniejszeniu ognia. Mieszaj delikatnie i nie gotuj dłużej niż 10 minut po jej dodaniu.

**Czy gulasz można zamrozić?**

Tak, gulasz z białym winem dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli, dodając odrobinę wody, jeśli stanie się za gęsty.

**Jakie warzywa można dodać do gulaszu?**

Możesz dodać pokrojoną paprykę, por lub kalafior. Wprowadź je razem z marchewką z groszkiem, by zdążyły miękko się ugotować.