---
slug: gulasz-z-brukselka
title: "Gulasz z brukselką"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z brukselką

Smaczny i prosty gulasz z brukselką i kiełbasą, idealny na szybki obiad. Warzywa duszone z cebulą i przyprawami tworzą aromatyczną potrawę główną.

## Składniki

- 500 g brukselka (około 1 główka)
- 200 g marchew
- 300 g kiełbasa (półsłodka lub wędzona)
- 150 g cebula
- 15 ml olej (np. rzepakowy)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta oregano
- 1 opakowanie fix leczo knorr (60 g, z przyprawami)

## Przygotowanie

1. Drobno posiekaj cebulę i szklij na maśle z dodatkiem oleju. Dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę i podsmaż z cebulą.
2. Oczyść brukselkę, naciń głąby na krzyż i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź.
3. Obierz marchew i pokrój ją na kawałki.
4. Dodaj warzywa do cebuli z kiełbasą, przesmaż chwilę, zalej szklanką wody, dodaj przyprawy i dus 15 minut. Dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę, aby szybko się podsmażyła. Na patelni rozgrzej maśło z olejem, dodaj cebulę i dus 3 minuty. Potem dodaj kiełbasę pokrojoną w kostkę i smaż razem 5 minut.
- *Dlaczego:* Szklenie cebuli na maśle z olejem zapobiega przypaleniu i daje bogatszy smak.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia, by cebula nie spaliła się, a dobrze się podsmażyła.

**Krok 2.** Oczyść brukselkę z zewnętrznych liści, umyj i naciń każdy głąb nożem na krzyż. Wrzuć do osolonej wrzącej wody i gotuj 6–8 minut, aż zmięknie. Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Nacinanie pomaga brukselce szybciej ugotować się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by brukselka nie straciła chrupkości i koloru.

**Krok 3.** Obierz marchew graterem lub nożem, umyj i pokrój w półkółka lub kawałki o grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Możesz pokroić marchew w kostkę, jeśli wolisz bardziej klasyczny wygląd potrawy.

**Krok 4.** Do patelni z cebulą i kiełbasą dodaj brukselkę i marchew. Smaż 2 minuty, zalej 250 ml wody, dodaj fixa Leczo Knorr, pieprz i oregano. Dus 15 minut pod przykryciem, czasem mieszając. Na końcu dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala aromatom się połączyć, a warzywom wchłonąć sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody, by nie przypaliło się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej kiełbasy?**

Tak, możesz użyć kiełbasy drobiowej lub wegetariańskiej, jeśli wolisz lżejszą wersję. Smak będzie inny, ale potrawa nadal będzie smaczna.

**Czy brukselkę można zastąpić innym warzywem?**

Tak, możesz użyć kalafiora lub brokuła. Gotuj je podobnie jak brukselkę – do miękkości, ale nie przewart.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, gulasz z brukselką smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzej przed podaniem.

**Jak uniknąć przypalenia podczas duszenia?**

Utrzymuj niski ogień i czasem mieszaj. Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj 50–100 ml wody.