---
slug: gulasz-z-ciecierzyca
title: "Gulasz z ciecierzycą"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z ciecierzycą

Gulasz z ciecierzycą to wegańska wersja klasycznego gulaszu, aromatyczna i satysfakcjonująca. Idealny na chłodne jesienne i zimowe wieczory, szybki w przygotowaniu i pełen odżywczych składników.

## Składniki

- 200 g ciecierzyca konserwowa
- 210 g cebula
- 200 g szpinak
- 120 g przecier pomidorowy bez soli
- 100 ml bulion warzywny
- 250 g pieczarki
- 10 ml oliwa z oliwek
- 150 g papryka czerwona
- 2 liść liść laurowy
- 4 ząbek ziarno ziel angielskiego
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę, paprykę i pieczarki w kostkę, pieczarki w plasterki.
2. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z pieczarkami przez 5 minut.
3. Dodaj ciecierzycę, przecier pomidorowy, bulion, przyprawy i dopraw do smaku.
4. Na koniec dodaj szpinak, wymieszaj i duś 5 minut na małym ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją i paprykę w małą kostkę, pieczarki pokrój w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie i gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej i bezpieczniej pokroić warzywa.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z pieczarkami, aż zmiękkną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i pieczarek tworzy aromatyczną bazę dla całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – smaż na średnim ogniu, by nie przypalić cebuli.

**Krok 3.** Do podsmażonych warzyw dodaj ciecierzycę, przecier, bulion, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Dodanie tych składników tworzy gęstą, aromatyczną sosową masę przypominającą tradycyjny gulasz.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść ciecierzycy, i doprowadź do wrzenia.

**Krok 4.** Dodaj szpinak, mieszaj, aż zwiędnie, i dusz potrawę jeszcze 5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko więdnie i dodaje potrawie barwy, smaku i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Nie gotuj szpinaku zbyt długo, by zachować jego kolor i skład odżywczy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 7.5 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast przecieru?**

Tak, możesz użyć startych świeżych pomidorów, ale pamiętaj, by dodać trochę więcej przypraw i dusić dłużej, by sos zgęstniał.

**Jak przechowywać resztki gulaszu?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy gulasz można przygotować w garnku szybkiego gotowania?**

Tak, cała potrawa ugotuje się w wersji pod ciśnieniem w około 10 minut po osiągnięciu ciśnienia.

**Jakie dodatki pasują do tego gulaszu?**

Doskonale komponuje się z kaszą jaglaną, ryżem lub gotowanymi ziemniakami. Można posypać świeżą pietruszką.

**Dlaczego warto jeść ciecierzycę?**

Ciecierzyca to bogate źródło białka roślinnego, błonnika i żelaza, idealne dla wegan i wegetarian.