---
slug: gulasz-z-fasolka-szparagowa-i-warzywami
title: "Gulasz z fasolką szparagową i warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z fasolką szparagową i warzywami

Pyszny gulasz z fasolką szparagową i warzywami inspirowany kuchnią węgierską. Danie charakteryzuje się soczystym sosem i miękkim mięsem, idealne na codzienny obiad. Serwuj z posypaną natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 600 g wołowina gulaszowa
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera gluten i siarczany)
- 1 szt cebula
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt zielona papryka
- 2 szt marchewka
- 400 g fasolka szparagowa
- 1 pęczek natka pietruszki
- 45 ml olej rzepakowy
- 300 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój wołowinę w kostkę, cebulę posiekaj drobno. Papryki oczyść i pokrój na kawałki, marchewkę obierz i pokrój w plasterki. Fasolkę szparagową odetnij końcówki i pokrój na pół.
2. Na patelni przesmaż mięso z 15 ml oleju do zrumienienia, odłóż na talerz. W tym samym naczyniu podsmaż cebulę i warzywa z dodatkiem 30 ml oleju przez 5 minut, dodaj wodę i zawartość opakowania fixu Knorr.
3. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj około 45 minut, aż mięso będzie miękkie. Dodaj wody, jeśli sos zbyt się zagęści. Podawaj z posypaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wołowinę w małe kostki o wielkości ok. 2 cm. Cebulę pokrój na drobne kosteczki. Papryki oczyść z nasion i ogonków, a następnie pokrój na grube słupki. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Fasolkę szparagową przepłucz, odetnij twardy koniec i podziel na pół.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw i mięsa zapewnia równomierne gotowanie i lepsze wchłonięcie sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie i efektywnie pokroić wszystkie składniki.

**Krok 2.** W dużej patelni lub garnku rozgrzej 15 ml oleju i dodaj mięso. Smaż je na średnim ogniu, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Przełóż na talerz. Dodaj kolejne 30 ml oleju i podsmaż cebulę, a następnie wszystkie warzywa przez około 5 minut. Na koniec dodaj 300 ml wody i zawartość opakowania fixu Knorr.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa przed gotowaniem zwiększa jego soczystość i głębię smaku dania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło, zanim je odwrócisz.

**Krok 3.** Po dodaniu fixu i wody dokładnie wymieszaj wszystko, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj pod przykryciem przez około 45 minut, czasem mieszając. Jeśli sos zbyt się zagęści, dodaj niewielką ilość wody. Na koniec posyp danie posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie sprawia, że mięso staje się miękkie, a smaki się mieszają.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka podczas gotowania – czasem mieszaj, by danie nie przypaliło się na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast wołowiny użyć wieprzowiny?**

Tak, możesz zastosować mięso z udźca wieprzowego. Będzie równie soczyste po długim gotowaniu. Uważaj jednak, by nie przesmażyć tłustego kawałka.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest już gotowe?**

Gotowe mięso łatwo rozpadnie się na włókna pod wpływem widelca. Jeśli nadal jest twarde, gotuj dłużej, dodając wodę, by nie przypaliło się.

**Czy gulasz można przygotować wcześniej?**

Tak, gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj go w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej przed podaniem.

**Czy da się zrobić ten gulasz bez fixu Knorr?**

Tak, możesz zastąpić fix 2 łyżkami papryki słodkiej, łyżeczką majeranku, solą i pieprzem. Doda smaku, choć będzie mniej intensywny niż z fixu.