---
slug: gulasz-z-indyka-w-sosie-smietanowym-z-zielonym-groszkiem
title: "Gulasz z indyka w sosie śmietanowym z zielonym groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z indyka w sosie śmietanowym z zielonym groszkiem

Gulasz z indyka w kremowym sosie ze świeżym zielonym groszkiem to aromatyczna potrawa z delikatnym smakiem. Suszony tymianek i przyprawy nadają mięsu wyrazisty posmak, który łagodzi się w mlecznym sosie. Idealny na rodzinny obiad z ryżem lub kluskami.

## Składniki

- 800 g mięso z indyka (nogi lub skrzydła) (można zastąpić piersią z indyka)
- 1 szt przyprawa do wieprzowiny knorr (zawiera glutaminian sodu i rzepak)
- 1 kostka rosół z kury knorr (do smaku)
- 2 ząbek ząbek czosnku (pokrojony w plasterki)
- 200 g zielony groszek mrożony (może być konserwowy)
- 1 szt cebula (drobno pokrojona)
- 500 ml woda
- 1 szczypta tymianek suszony
- 20 g mąka pszenna (do obtaczania mięsa)
- 30 ml olej (rzepakowy lub z oliwek)
- 200 ml śmietana 18% (może być 30%, ale sos będzie gęstszy)
- 1 łyżeczka ziele angielskie (mieszanka przypraw: ziarna musztardu, jałowiec, goździk, pieprz)
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta pieprz czarny ziarnisty (lub mielony)

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso z indyka w kostkę o boku ok. 1,5 cm.
2. Oprósz mięso tymiankiem, pieprzem i przyprawą Knorr.
3. Obtocz mięso w mące i obsmaż na oleju z cebulą aż zrumieni się.
4. Zalej wodą, dodaj przyprawy i dusz ok. 30 minut na małym ogniu.
5. Dodaj śmietanę i zielony groszek, gotuj jeszcze 2–3 minuty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso z indyka w kostkę o wielkości około 1,5 cm, aby kawałki były jednolakie i równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki mięsa zapewniają równomierne podsmażenie i miękkość po długim duszeniu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardą powierzchnię, by nie miażdżyć mięsa przy krojeniu.

**Krok 2.** Wymieszaj mięso z suszonym tymiankiem, ziarnistym pieprzem i przyprawą Knorr w misce lub torebce.
- *Dlaczego:* Przyprawy wnikają w mięso i nadają mu głębię smaku już przed smażeniem.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso z przyprawami na 10 minut, by lepiej wchłonęło aromaty.

**Krok 3.** Otocz każdy kawałek mięsa w mące, a następnie smaż na rozgrzanym oleju z drobno pokrojoną cebulą.
- *Dlaczego:* Mąka tworzy złotą korочkę, która zatrzymuje sok w mięsie i pogarsza smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło z każdej strony.

**Krok 4.** Zalej mięso 500 ml zimnej wody, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i kostkę rosołu, a następnie dusz pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Okazjonalnie mieszaj i sprawdzaj, czy nie przypala się – w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

**Krok 5.** Na koniec dodaj śmietanę i mrożony zielony groszek, gotuj przez 2–3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Groszek zachowa lekko chrupiącą konsystencję, a śmietana nie będzie się rozwarstwiać.
- *Pro tip:* Wyłącz palnik zaraz po wymieszaniu śmietany, by nie przegrzać produktu mlecznego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso z indyka kurczakiem?**

Tak, mięso z piersi kurczaka świetnie nadaje się do tego gulaszu. Gotuje się podobnie, ale może być nieco szybciej miękkie.

**Dlaczego dodaję śmietanę na końcu?**

Śmietana łatwo się rozwarstwia przy długim gotowaniu. Dodanie jej na końcu zapewnia gładki, kremowy sos bez grudek.

**Czy gulasz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smak gulaszu często się poprawia po odstawieniu na kilka godzin. Podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego gulaszu?**

Doskonale sprawdzą się ryż, kasza gryczana, kluski śląskie lub makaron. Można podać z surówką z kapusty.

**Czy można zamrozić ten gulasz?**

Tak, ale lepiej bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu. Gulasz z mrożoną śmietaną może stracić konsystencję.

**Czy zamiast mrożonego groszku użyć konserwowego?**

Tak, ale dodaj go dopiero na końcu i opłucz z zalewy, by nie był zbyt słodki ani miękki.