---
slug: gulasz-z-indyka-w-sosie-z-czerwona-papryka
title: "Gulasz z indyka w sosie z czerwoną papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z indyka w sosie z czerwoną papryką

Soczysty gulasz z indyka w aromatycznym sosie z czerwonej papryki i pomidorów. Danie idealne na jesienne i zimowe wieczory, smaczne i pożywne.

## Składniki

- 600 g filet z indyka
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula
- 1 szt duży pomidor
- 1 liść liść laurowy
- 30 ml olej
- 1 opakowanie koncentrat pomidorowy
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (lub 500 ml gotowego bulionu)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. W głębokim rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu.
2. Siekankę cebuli podsmaż do zmięknięcia, dodaj pokrojone w kostkę mięso i liść laurowy.
3. Przygotuj bulion z bulionetki i wlej do mięsa. Dus mięso pod przykryciem przez 30 minut.
4. Oczyść paprykę z nasion i pokrój w kostkę. Pomidora sparz, obierz i pokrój.
5. Dodaj warzywa do mięsa i dusz pod przykryciem, aż staną się miękkie.
6. Wlej koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze 10 minut. Odparuj, jeśli sos jest za ciekły.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ryżem lub makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 30 ml oleju do głębokiego ronda i rozgrzej go na średnim ogniu przez około 1 minutę, aż zacznie delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie oleju zapobiega przyleganiu składników i poprawia smak podsmażanych produktów.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju zbyt długo, by nie spalił się i nie wydzielił szkodliwych substancji.

**Krok 2.** Cebulę obierz, drobno posiekaj i podsmaż na złoty kolor, następnie dodaj pokrojone w kostkę kawałki indyka i liść laurowy.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i mięsa zamyka soki w mięsie i wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia mięsa — wystarczy kilka minut, by zewnątrz się zarumieniło.

**Krok 3.** Do rondla z mięsem wlej 500 ml bulionu (z rozpuszczonej bulionetki) i dusz pod przykryciem przez 30 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj i sprawdzaj poziom bulionu — w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

**Krok 4.** Paprykę przecznij, usuń nasiona i białe przebórki, pokrój w kostkę. Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion papryki zapobiega gorzkości, a sparzenie pomidora ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Aby łatwiej obierać pomidora, zrób nacięcie krzyżem na jego wierzchu przed sparzeniem.

**Krok 5.** Dodaj pokrojoną paprykę i pomidora do mięsa, zamknij rondel i dusz przez kolejne 15–20 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw z mięsem pozwala im wchłonąć aromat sosu i stworzyć spójną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często, by warzywa nie rozpadły się i zachowały kształt.

**Krok 6.** Dodaj całe opakowanie koncentratu pomidorowego, wymieszaj i gotuj bez przykrycia przez 10 minut, by sos zgęstniał.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy nadaje sosowi głęboki smak i intensywną barwę.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody; jeśli za ciekły — gotuj dłużej.

**Krok 7.** Dopraw danie solą i pieprzem do własnego smaku, przemieszaj i podawaj ciepłe z ryżem lub makaronem.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie pozwala dostosować smak do preferencji i zbilansować całość.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj na końcu, by nie przesolić — bulionetka już zawiera sól.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast indyka użyć kurczaka?**

Tak, filet z kurczaka świetnie nadaje się jako zamiennik. Smak będzie podobny, a mięso również szybko się gotuje.

**Jak zgęścić zbyt ciekły sos?**

Gotuj dłużej bez przykrycia, by woda odparowała. Można też dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie.

**Czy gulasz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj go w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Czy da się gotować gulasz w garnku szybkowarze?**

Tak, duszenie w szybkowarce zajmie około 15 minut po osiągnięciu ciśnienia, co oszczędza czas.

**Czy papryka musi być czerwona?**

Nie, można użyć żółtej lub pomarańczowej, ale czerwona ma najsłodszy i najbardziej aromatyczny smak.