---
slug: gulasz-z-indyka-z-grzybami
title: "Gulasz z indyka z grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z indyka z grzybami

Gulasz z indyka z grzybami to aromatyczne danie z kremowym sosem i bogatym smakiem. Połączenie mięsa z indyka, świeżych grzybów i warzyw sprawia, że jest idealny na obiad w chłodne dni.

## Składniki

- 600 g mięso z piersi indyka bez skóry
- 200 g cebula
- 15 g czosnek
- 200 g pieczarki
- 200 g świeże leśne grzyby
- 25 g koncentrat pomidorowy
- 90 g marchewka
- 25 ml jogurt grecki 0% tłuszczu
- 30 ml oliwa z oliwek
- 250 ml bulion warzywny
- 135 g seler naciowy

## Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż zrumieni się lekko.
2. Dodaj przeciśnięty czosnek i pokrojoną w kostkę pierś z indyka, smaż przez 10 minut.
3. Wprowadź pokrojone warzywa i grzyby, smaż razem przez 5 minut.
4. Zalej bulionem, dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw i gotuj 50 minut, a następnie posyp koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smaż ją na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż stanie się przezroczysta i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na początku daje głęboki aromat i podstawę sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy przed dodaniem cebuli, by nie spalić warzyw.

**Krok 2.** Dodaj przeciśnięty czosnek i kawałki piersi indyka pokrojone w kostkę. Smaż przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięso zewnątrz się zrumieni.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje intensywności, a podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sokowitość.
- *Pro tip:* Nie dodawaj czosnku zbyt wcześnie, by nie spalił się i nie gorzknął.

**Krok 3.** Obierz i pokrój marchewkę w cienkie plasterki, seler w półplasterki, a grzyby w kawałki. Dodaj wszystko do garnka i smaż przez 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Warzywa i grzyby wchodzą w interakcję z mięsem, wzbogacając smak dania.
- *Pro tip:* Grzyby warto smażyć nieco dłużej, by oddały wodę i nie były gumowate.

**Krok 4.** Zalej zawartość garnka bulionem warzywnym, dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą, pieprzem, majerankiem, kminkiem i szczyptę gałki muszkatołowej. Gotuj pod przykryciem 50 minut. Na końcu posyp posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala mięsu i warzywom miękknąć, a sosowi zgęstnieć i nabrać głębi smaku.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparowuje, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 8.7 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso z indyka wołowiną?**

Tak, wołowina również świetnie sprawdzi się w gulaszu. Użyj mięsa z udźca lub szyi, które nadają się do długiego gotowania.

**Jak sprawdzić, czy gulasz jest gotowy?**

Mięso powinno być bardzo miękkie i łatwo się rozrywać widelcem. Warzywa również powinny być delikatne, a sos zgęstniały.

**Czy mogę przygotować gulasz z wyprzedzeniem?**

Tak, gulasz często smakuje lepiej następnego dnia. Przechowuj go w lodówce do 3 dni i podgrzej przed podaniem.

**Czy mogę zamrozić ten gulasz?**

Tak, gulasz z indyka z grzybami można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Jakie dodatki pasują do tego gulaszu?**

Idealnie sprawdzą się kluski śląskie, ziemniaki gotowane lub ryż. Można też podać z chlebem do namaczania sosu.