---
slug: gulasz-z-indyka-z-papryka
title: "Gulasz z indyka z papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z indyka z papryką

Szlachetny gulasz z indyka z dodatkiem papryki i śmietany to połączenie delikatnego mięsa z intensywnym smakiem warzyw i kremowej sosu. Danie jest łatwe w wykonaniu, a jego aromat dopełniają suszone pomidory i domowa bulionetka. Idealne na obiad w chłodne dni.

## Składniki

- 600 g mięso z indyka
- 1 szt papryka żółta
- 1 szt papryka zielona
- 15 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz kolorowy (do smaku)
- 200 ml śmietana
- 1 szt cebula mała
- 30 g suszone pomidory
- 1 szt bulionetka domowa pieczeniowa knorr

## Przygotowanie

1. Na oleju podsmaż mięso z indyka pokrojone w kostkę i posiekaną cebulę, dopraw solą i pieprzem. Podlej wrzącą wodą, dodaj bulionetkę i dus do miękkości.
2. Na małej ilości oleju lekko podsmaż pokrojoną w kostkę paprykę, by zachowała chrupkość. Przełóż ją do miękkiego indyka.
3. Dodaj suszone pomidory, wlej śmietanę i dusz chwilę na małym ogniu. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso z indyka w kostkę o boku ok. 2 cm i drobno posiekaj cebulę. Na dużej patelni rozgrzej 15 ml oleju i podsmaż mięso z cebulą przez 5–7 minut, aż mięso zrumieni się z każdej strony. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlej 500 ml wrzącej wody, dodaj całą bulionetkę i dusz pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut, aż mięso stanie się miękkie.
- *Dlaczego:* Długość duszenia sprawia, że mięso staje się delikatne i soczyste, a bulionetka wzbogaca sos o głęboki smak mięsny.
- *Pro tip:* Aby mięso nie wysychało, nie przeszkadzaj mu często – od czasu do czasu delikatnie przemieszaj.

**Krok 2.** Paprykę żółtą i zieloną umyj, wydrzyj nasiona i pokrój w niewielką kostkę. Na małej patelni rozgrzej 7 ml oleju i podsmaż paprykę przez 2–3 minuty, aż lekko zmiękknie, ale zachowa chrupkość. Przełóż ją do garnka z ugotowanym indykiem.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie papryki wydobywa jej słodki smak, ale nie dopuszcza do jej rozpadnięcia się w sosie.
- *Pro tip:* Nie podsmażaj papryki zbyt długo – ma być soczysta, a nie miękka i wilgotna.

**Krok 3.** Dodaj suszone pomidory (można je wcześniej pokroić na paski), wlej 200 ml śmietany i delikatnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut na bardzo małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, by śmietana nie ścięła się. Podawaj z ugotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje sosowi kremową konsystencję, a suszone pomidory dodają intensywnego, lekko kwaśnego smaku.
- *Pro tip:* Aby śmietana nie ścięła się, dodaj ją na końcu i nigdy nie gotuj jej intensywnie – tylko podsieczaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast indyka użyć kurczaka?**

Tak, indyk można bez problemu zastąpić kurczakiem, najlepiej z udźcem lub piersią. Smak będzie podobny, choć nieco łagodniejszy.

**Jak uniknąć ścięcia śmietany?**

Śmietanę dodaj na końcu i nie dopuszczaj sosu do wrzenia. Najlepiej najpierw ostudzić trochę sos, potem dodać śmietanę i delikatnie podgrzać.

**Czy gulasz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, gulasz z indyka doskonale smakuje nawet drugiego dnia. Smaki lepiej się połączą, a sos zgęstnieje. Podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Jaką paprykę najlepiej użyć?**

Wybierz jędrne, soczyste papryki bez plam. Żółta i zielona dają kontrast smakowy – żółta jest słodsza, zielona bardziej aromatyczna.