---
slug: gulasz-z-kapusta-pekinska
title: "Gulasz z kapustą pekińską"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z kapustą pekińską

Gulasz z kurczakiem i kapustą pekińską to szybkie, pożywne danie idealne na cotygodniowy obiad. Delikatne mięso z kurczaka dusi się z kolorową papryką i kapustą w aromatycznym gulaszowym sosie. Danie serwuje się z ryżem brązowym, który dodaje mu zdrowych węglowodanów.

## Składniki

- 1 szt kapusta pekińska
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera gluten)
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt papryka żółta
- 1 szt pierś z kurczaka
- 15 ml oliwa z oliwek
- 250 ml woda
- 200 g przecier pomidorowy
- 200 g ryż brązowy (na garnki)

## Przygotowanie

1. Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Paprykę pokrój w kostkę, kapustę poszatkuj.
2. Na patelni podsmaż mięso na rozgrzanej oliwie, aż się zarumieni. Przełóż na talerz.
3. Na tym samym tłuszczu podsmaż warzywa, dodaj przecier pomidorowy, wodę i zawartość saszetki gulaszowej. Wymieszaj.
4. Wróć mięso do patelni, duś pod przykryciem ok. 30 minut, aż mięso i warzywa zmiękną. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś z kurczaka pod bieżącą wodą, osusz ją ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na kawałki o wielkości ok. 2 cm. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w podobnej wielkości kostkę. Kapustę pekińską pokrój na pół, usuń twardy środek, a następnie cienko poszatkuj nożem.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, by bezpiecznie pokroić składniki na równe porcje.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej 15 ml oliwy z oliwek i dodaj kawałki kurczaka. Smaż przez 4–5 minut, mieszając, aż mięso się zarumieni z każdej strony. Nie musi być gotowe do końca, bo będzie się dalej dusiło. Przełóż mięso na talerz.
- *Dlaczego:* Preliminarny podsmażenie nadaje mięsu smak i kolor, a także zatrzymuje soki.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt gęsto – mięso będzie parzyć się zamiast smażyć, jeśli nie ma przestrzeni.

**Krok 3.** Na tym samym tłuszczu podsmaż paprykę i kapustę przez 3–4 minuty, aż zmiękną lekko. Dodaj 200 g przecieru pomidorowego, 250 ml wody i całą zawartość saszetki gulaszowej. Dobrze wymieszaj, by sos był jednolity.
- *Dlaczego:* Sos powstaje przez połączenie przecieru, wody i przypraw – to podstawa smaku gulaszu.
- *Pro tip:* Stale mieszaj, by mieszanina nie przypaliła się na dnie patelni, zwłaszcza po dodaniu saszetki.

**Krok 4.** Wróć mięso do patelni z warzywami i sosami. Przykryj patelnię lub przewieś pokrywką i duś na małym ogniu około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowe, gdy mięso jest miękkie, a warzywa delikatne. Podawaj z ugotowanym ryżem brązowym.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu i warzywom wchłonąć smak sosu i mięknieć bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody – niech gulasz nie wyschnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pierś z kurczaka innym mięsem?**

Tak, możesz użyć udka z kurczaka bez skóry lub nawet wołowiny. Uwaga: wołowina będzie wymagała dłuższego duszenia.

**Czy da się przygotować gulasz bez saszetki?**

Tak – zamiast saszetki użyj mieszanki papryki słodkiej, kminku, czosnku i bulionu warzywnego. Dodaj 2 łyżki papryki słodkiej i 1 łyżkę kminku.

**Jak uniknąć przypalenia sosu na dnie patelni?**

Utrzymuj niską temperaturę podczas duszenia i często mieszaj. Jeśli sos zaczyna przylegać, dodaj odrobinę wody.

**Czy gulasz można zamrozić?**

Tak, gulasz doskonale mrozi się na maks. 3 miesiące. Przechowuj w szczelnym pojemniku i odgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy kapustę pekińską można zastąpić inną kapustą?**

Tak, możesz użyć kapusty białej lub pekińskiej z mrożonki, ale smak i konsystencja będą nieco inne.