---
slug: gulasz-z-kie-basy
title: "GULASZ Z KIEŁBASY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# GULASZ Z KIEŁBASY

Gulasz z kiełbasy z papryką i pomidorami to popularne danie domowe, które łączy smażoną kiełbasę z karmelizowaną cebulą i słodką papryką. Danie przygotowuje się na bazie bulionu, a koncentrat pomidorowy nadaje mu charakterystyczny smak. Prosty w przygotowaniu posiłek, idealny na szybki obiad.

## Składniki

- 500 g kiełbasa
- 2 szt cebula
- 500 g papryka czerwona lub kolorowa
- 150 g koncentrat pomidorowy
- 500 ml rosół lub bulion
- 30 ml olej
- 100 g boczek lub szynka (opcjonalne) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną w paseczki cebulę i smażyć na złoty kolor.
   - **Wskazówka:** Cebulę smażyć na średnim ogniu, aby się nie przypaliła.
2. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w plasterki kiełbasę. Połączyć z cebulą w garnku.
   - **Wskazówka:** Kiełbasę można lekko naciąć, żeby lepiej się przesmażyła.
3. Paprykę pokroić w paseczki, dodać do garnka wraz z koncentratem pomidorowym.
   - **Wskazówka:** Koncentrat pomidorowy można wcześniej rozpuścić w małej ilości bulionu.
4. Zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem 15-20 minut.
   - **Wskazówka:** W razie potrzeby dosolic i doprawić pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 30ml oleju na średniej patelni przez 2 minuty. Pokrój 2 cebule w paski o szerokości 5mm i smaż na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Karmelizacja cebuli nadaje gulaszowi słodki, głęboki smak i jest podstawą dobrego gulasze.
- *Pro tip:* Nie śpiesz się z cebulą - im dłużej się karmelizuje, tym lepszy smak.

**Krok 2.** Kiełbasę pokrój w plasterki o grubości 1cm. Na tej samej patelni smaż plasterki kiełbasy przez 4-5 minut, aż się lekko zrumienią. Przełóż wszystko do średniego garnka.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kiełbasy wzmacnia jej smak i nadaje gulaszowi lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Można lekko naciąć skórkę kiełbasy, żeby się nie skręcała podczas smażenia.

**Krok 3.** Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski o szerokości 1cm. Dodaj do garnka wraz ze 150g koncentratu pomidorowego i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Papryka dodaje słodyczy i witamin, a koncentrat pomidorowy nadaje charakterystyczny kolor i kwaskowość.
- *Pro tip:* Jeśli koncentrat jest gęsty, rozpuść go wcześniej w 2-3 łyżkach ciepłego bulionu.

**Krok 4.** Zalej 500ml gorącego bulionu, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się połączyć i papryce zmięknąć.
- *Pro tip:* Jeśli gulasz jest za rzadki, gotuj bez przykrycia ostatnie 5 minut, żeby odparować nadmiar płynu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej kiełbasy niż podana w przepisie?**

Tak, możesz użyć białej kiełbasy, kabanos, kiełbasy śląskiej lub nawet parówek. Czas gotowania może się nieznacznie różnić.

**Co zrobić, jeśli gulasz wyszedł za słony?**

Dodaj więcej bulionu lub wody, albo włóż obrane ziemniaki i gotuj 15 minut - ziemniaki wchłoną nadmiar soli.

**Czy mogę zamrozić gulasz z kiełbasy?**

Tak, gulasz można zamrozić do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na wolnym ogniu.

**Jakie dodatki pasują do tego gulasze?**

Najlepiej podawać z chlebem, ziemniakami, ryżem lub kaszą. Można dodać śmietanę lub jogurt naturalny.

**Czy mogę zrobić gulasz bez koncentratu pomidorowego?**

Tak, możesz zastąpić koncentrat przecierem pomidorowym (200ml) lub świeżymi pomidorami bez skórki (3-4 sztuki).

**Jak długo można przechowywać gulasz w lodówce?**

Gotowy gulasz można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem dobrze podgrzej.