---
slug: gulasz-z-kielbasy-i-ziemniakow
title: "Gulasz z kiełbasy i ziemniaków"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z kiełbasy i ziemniaków

Gulasz z kiełbasy i ziemniaków to satysfakcjonujące danie idealne na zimne dni. Połączenie kiełbasy, warzyw i aromatycznego bulionu tworzy duszoną potrawę pełną smaku. Wystarczy kilka prostych składników, by przygotować obiad, który zastąpi zarówno zupę, jak i drugie danie.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 2 kostka rosół wołowy knorr (lub inna kostka bulionowa)
- 400 g kiełbasa (najlepiej toruńska lub śląska)
- 1 szt cebula
- 300 g pomidory
- 1 łyżka cukier
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 łyżka mielona papryka
- 750 ml woda
- 2 łyżki olej roślinny (do smażenia cebuli)

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostki rosołu wołowego w gorącej wodzie i dodaj łyżkę cukru.
2. Pokrój cebulę i podsmaż na oleju, dodaj pokrojone pomidory.
3. Do warzyw wlej przygotowany bulion i duś pod przykryciem 10 minut.
4. Dodaj plasterkowaną kiełbasę i dusz kolejne 15 minut.
5. Dodaj pokrojone ziemniaki, ugotuj, a potem dopraw pieprzem i papryką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W szklance wrzątku rozpuść dwie kostki rosołu wołowego, dodaj jedną łyżkę cukru i wymieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Cukier równoważy kwaśność bulionu i wyrównuje smak, szczególnie gdy używasz mocnych kostek.
- *Pro tip:* Zawsze używaj wrzącej wody, by kostka szybko się rozpuściła i nie trzeba było gotować dłużej.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni na oleju, aż zmięknie, potem dodaj pomidory bez skórki i pokrojone w kostkę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć 200 ml przecieru pomidorowego.

**Krok 3.** Wlej przygotowany bulion do warzyw na patelni, zmniejsz ogień, przykryj i dusz dokładnie 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom wchłonąć aromat bulionu i stworzyć gęstszy, smaczniejszy sos.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – czasem trzeba delikatnie wymieszać, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 4.** Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki i dodaj do duszonych warzyw, gotuj dalej 15 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Kiełbasa oddaje smak do sosu, a sama mięknie, stając się łatwiejsza do jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz silniejszego smaku, podsmaż kiełbasę osobno przed dodaniem do sosu.

**Krok 5.** Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj osobno lub bezpośrednio w sosie, potem dopraw pieprzem i papryką do smaku.
- *Dlaczego:* Ziemniaki wchłaniają sos i sprawiają, że gulasz staje się bardziej pożywny i kremowy.
- *Pro tip:* Dodaj ziemniaki wcześniej, jeśli chcesz, by były bardzo miękkie, lub później, by zachowały kształt.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej kiełbasy niż toruńska?**

Tak, możesz użyć każdej gotowanej kiełbasy, np. białośliwskiej lub myśliwskiej. Ważne, by miała intensywny smak, by nie rozmyć sosu.

**Czy gulasz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smak gulaszu często się poprawia po odstawieniu na kilka godzin lub na następny dzień. Po prostu podgrzej przed podaniem.

**Jak zagęścić gulasz, jeśli jest za wodnisty?**

Możesz odstawić pokrywkę i gotować kilka minut dłużej, by wyparować nadmiar wody, albo dodać łyżkę ziemniaczanej mąki rozpuszczonej w wodzie.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – marchewka, piętroczek czy papryka świetnie się sprawdzą. Dodaj je przy podsmażaniu cebuli dla lepszego smaku.

**Czy gulasz z kiełbasy jest wegetariański?**

Nie, ponieważ zawiera kiełbasę i kostkę rosołową z mięsem. Aby przygotować wegetariańską wersję, użyj warzywnego bulionu i wegetariańskiej kiełbasy.