---
slug: gulasz-z-kielbasy
title: "Gulasz z kiełbasy"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z kiełbasy

Szybki i smaczny gulasz z kiełbasy to idealne danie na co dzień. Gotuje się w mgnieniu oka, a aromatyczna papryka i czosnek nadają mu charakter. Doskonale komponuje się z chlebem lub ziemniakami.

## Składniki

- 300 g kiełbasa (lub parówki)
- 3 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 10 ml papryka słodka (2 łyżeczki)
- 100 g przecier pomidorowy
- 5 ml pieprz zielony (1 łyżeczka)
- 1 szt rosół wołowy knorr
- 125 ml woda
- 200 g biała fasola (z puszki) (alternatywa, opcjonalna) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kiełbasę obrać ze skórki i pokroić w 1/2 cm plasterki.
2. Obraną cebulę pokroić w plasterki, a czosnek rozgnieść z solą.
3. Na rozgrzanym oleju podsmażyć kiełbasę, stale mieszając.
4. Dodać cebulę, czosnek, 125 ml wody i bulion.
5. Dusić bez przykrycia przez 10 minut.
6. Dodać paprykę, przecier pomidorowy, pieprz i dusić do zgęstnienia sosu.
7. Podawać z wiejskim chlebem lub gotowanymi ziemniakami.
8. Opcjonalnie dodać odcedzoną białą fasolę z puszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdejmij skórkę z kiełbasy, jeśli ma, a następnie pokrój ją na plasterki grubości około pół centymetra.
- *Dlaczego:* Grube plasterki duszą się równomiernie i nie wysychają.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kiełbasy podczas krojenia.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki. Ząbek czosnku posiekaj lub rozgnieć z szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Sól pomaga rozgnieść czosnek i lepiej uwolnić jego aromat.
- *Pro tip:* Cebulę kroisz prostopadle do włókien, by była soczysta po podsmażeniu.

**Krok 3.** Rozgrzej niewielką ilość oleju w garnku i podsmaż kiełbasę na złoty kolor, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza soki wewnątrz kiełbasy i daje smak.
- *Pro tip:* Nie włączaj zbyt wysokiego ognia, by kiełbasa nie przypaliła się.

**Krok 4.** Do kiełbasy dodaj pokrojoną cebulę, rozgnieciony czosnek, 125 ml wody i kostkę rosołu.
- *Dlaczego:* Woda zaczyna dusić cebulę, a bulion dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Wyrzuć opakowanie po bulionie – rozpuszcza się całkowicie.

**Krok 5.** Gotuj mieszankę bez przykrycia przez około 10 minut, by cebula się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Duszenie bez przykrycia pozwala odparować nadmiar wody i skupić smak.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 6.** Dodaj paprykę, przecier pomidorowy, pieprz zielony i gotuj, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Składniki te tworzą aromatyczną, gęstą podpłkwę.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by papryka się nie spaliła na dnie.

**Krok 7.** Podawaj gulasz ciepły, z wiejskim chlebem lub porcją gotowanych ziemniaków.
- *Dlaczego:* Chleb lub ziemniaki wchłaniają sos i balansują danie.
- *Pro tip:* Ziemniaki gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie.

**Krok 8.** Jeśli chcesz, dodaj odcedzoną białą fasolę z puszki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Fasola wzbogaca danie o białko roślinne i błonnik.
- *Pro tip:* Fasolę dodaj na końcu, by nie rozpadła się podczas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 1250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej kiełbasy?**

Tak, możesz użyć każdej gotowanej lub wędzonej kiełbasy. Parówki też są dobrym wyborem, zwłaszcza dla dzieci.

**Dlaczego duszę bez przykrycia?**

Duszenie bez przykrycia pozwala na odparowanie wody i zgęstnienie sosu, co intensyfikuje smak dania.

**Czy gulasz można zamrozić?**

Tak, gulasz dobrze mrozi się w hermetycznym pojemniku nawet na 3 miesiące. Odmrozić w lodówce i podgrzać.

**Jak uniknąć przypalenia papryki?**

Dodaj paprykę po cebuli i wlej trochę wody, by nie stykała się z dnomem na sucho. Mieszaj od razu.

**Czy da się zrobić to danie wegetariańskie?**

Tak, zastąp kiełbasę wegetariańską wędliną lub białą fasolą. Użyj warzywnego bulionu zamiast wołowego.