---
slug: gulasz-z-krolika
title: "Gulasz z królika"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z królika

Gulasz z królika to aromatyczne danie z delikatnym mięsem, rodzynkami i goździkami, przypominające świąteczne smaki. Sos pomidorowy z cebulą i czosnkiem nadaje mu głęboki, wyrazisty smak. Idealny na rodzinny obiad lub uroczystość, podawany z kaszą lub ziemniakami.

## Składniki

- 1 szt królik
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (zawiera glutaminian sodu, musztardę i kolendrę)
- 1 szt cebula
- 500 ml sok pomidorowy (może zawierać siarczany)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 50 g rodzynki
- 1 liść liść laurowy
- 4 szt goździki

## Przygotowanie

1. Królika podziel na porcje i oprósz przyprawą do kurczaka Knorr. Ułóż w żaroodpornym naczyniu.
2. Cebulę pokrój na ćwiartki, dodaj sok pomidorowy, czosnek, rodzynki, liść laurowy i goździki. Wymieszaj.
3. Zalej królika przygotowanym sosem, przykryj i piecz 3 godziny w 150°C. Dolej wody, jeśli trzeba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel królika na 6–8 kawałków za pomocą ostrego noża. Spryskaj lub posyp przyprawą Knorr, dokładnie otaczając każde kawałki. Ułóż je w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Dzięki podziałowi na porcje mięso równomiernie się gotuje, a przyprawa lepiej przesiąka.
- *Pro tip:* Przed oprószaniem możesz lekko osuszyć mięso ręcznikiem, by przyprawa lepiej się przywarła.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój na cztery części. Do miski wlej sok pomidorowy, dodaj pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek, rodzynki, liść laurowy i 4 goździki. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników tworzy aromatyczny sos, który będzie dusić mięso i nada mu głęboki smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski do czosnku, posiekaj ząbek bardzo drobno, by smak był równomierny.

**Krok 3.** Wlej sos na królika, aż pokryje mięso w większości. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką. Piecz w piekarniku przez 3 godziny w 150°C. Co godzinę sprawdź poziom płynu i dolej 50 ml wody, jeśli sos się wyparowuje.
- *Dlaczego:* Długie duszenie przy niskiej temperaturze czyni mięso miękkim i soczystym.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przypalenia, użyj naczynia z grubym dnem i nie otwieraj piekarnika zbyt często.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić przyprawę Knorr domową mieszanką?**

Tak, możesz użyć mieszanki pieprzu, kolendry, czosnku i papryki słodkiej. Doda smaku podobnego do oryginału, choć nieco inny.

**Jak sprawdzić, czy królik jest już gotowy?**

Mięso powinno łatwo się odrywać od kości, a sos gęstnieć. Wkładając ciepłomierz do mięsa, temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy gulasz z królika można przygotować w wolnocieku?**

Tak, duszenie na niskim poziomie przez 6–8 godzin w wolnocieku daje bardzo miękkie mięso i dobrze skonsolidowany sos.

**Dlaczego dodaje się rodzynki do gulaszu?**

Rodzynki dodają słodko-kwaśnego kontrastu, który balansuje intensywny smak mięsa i przypraw, szczególnie goździków.