---
slug: gulasz-z-kurczaka-z-papryka-i-kopytkami
title: "Gulasz z kurczaka z papryką i kopytkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z kurczaka z papryką i kopytkami

Aromatyczny gulasz z kurczaka z papryką i domowymi kopytkami z ziemniaków to prosty i smaczny obiad gotowy w 60 minut. Danie idealne na rodzinne obiady, pełne sycącego smaku i wygodne w przygotowaniu.

## Składniki

- 1 szt piersi z kurczaka
- 1 opakowanie fix gulasz z kurczakiem knorr (mieszanka przypraw i ziol)
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cebula
- 500 g ziemniaki, najlepiej "stare" (do kopytek)
- 50 g mąka pszenna
- 30 g mąka ziemniaczana
- 1 szt jajko
- 0 szt dodatkowa mąka do podsypania (do podsypywania) *(opcjonalnie)*
- 15 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Umyj ziemniaki i ugotuj je ze skórką w osolonej wodzie przez ok. 30 minut, aż będą miękkie. Odcedź, obierz i przeciśnij przez praskę.
2. Do przeciśniętych ziemniaków dodaj jajko, mąkę pszenną, ziemniaczaną i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj, formując ciasto.
3. Uformuj z ciasta wałki, podsypując dodatkową mąką, pokrój na kopytka i ugotuj w osolonej wodzie przez 2 minuty.
4. Piersi kurczaka pokrój w kostkę i przesmaż na oliwie na patelni. Dodaj pokrojoną paprykę i cebulę, smaż chwilę razem.
5. Zalej składniki 500 ml wody, dodaj zawartość Fix Knorr, zagotuj i gotuj 10 minut. Podawaj z kopytkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, gotuj je w garnku z lekko osoloną wodą, aż widelec łatwo wejdzie do środka. Odcedź, obierz i przeciśnij przez praskę lub rozbij sztywną łyżką.
- *Dlaczego:* Gotowanie ze skórką zapobiega wypłukaniu składników odżywczych i lepszej konsystencji ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj ziemniaków w wodzie — mogą stać się zbyt wilgotne i psuć konsystencję kopytek.

**Krok 2.** Dodaj jajko i obie mąki do ciepłych ziemniaków. Mieszaj delikatnie rękoma lub łyżką, aż całość się połączy, ale nie wyrabiaj zbyt długo, by nie zrobiły się gumowate.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co może uczynić kopytka twarde po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, podsyp niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 3.** Uformuj z ciasta wałki grubości ok. 1,5 cm, podsypając blat mąką. Pokrój na kawałki o długości 1–2 cm i wrzuć do wrzącej osolonej wody.
- *Dlaczego:* Kopytka gotują się bardzo szybko i łatwo się rozpadają, jeśli są zbyt duże lub gotowane zbyt długo.
- *Pro tip:* Gotuj kopytka partiami, by nie obniżyć temperatury wody i uniknąć klejenia się.

**Krok 4.** Pokrój kurczaka w kostkę ok. 2 cm, rozgrzej patelnię z oliwą i smaż mięso 3–4 minuty, aż zrumieni się. Dodaj pokrojoną paprykę i cebulę, smaż razem kolejne 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa i warzyw przed dalszym gotowaniem wzbogaca smak sosu i poprawia aromat dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni — papryka może się przypalić i wydać gorzki smak.

**Krok 5.** Wlej 500 ml zimnej wody do patelni z mięsem i warzywami, dodaj zawartość opakowania Fix Knorr, wymieszaj i gotuj na małym ogniu 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Fix zawiera mączkę i przyprawy, które potrzebują czasu, by się rozpuścić i stworzyć gęsty sos.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przywarł do dna patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kopytka można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kopytka można ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej je w ciepłej wodzie lub na parze przed podaniem.

**Czy zamiast Fix Knorr można użyć własnego sosu?**

Oczywiście. Zastąp Fix mieszanką: 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżka pasty pomidorowej, czerwona papryka, kmink, czosnek i sól do smaku.

**Jakie warzywa można dodać do gulaszu?**

Można dodać marchewkę, pieczoną cebulę lub pieczoną paprykę dla głębszego smaku. Warzywa dodaj przy smażeniu z mięsem.

**Czy gulasz można zamrozić?**

Tak, sos z kurczakiem dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Kopytka lepiej nie mrozić — tracą konsystencję po rozmrożeniu.

**Jak uniknąć rozpadania się kopytek?**

Użyj starych ziemniaków, nie przetłaczaj ich zbyt długo i nie wyrabiaj ciasta. Gotuj kopytka w dużej ilości wrzącej wody.

**Czy da się zrobić kopytka bez jajka?**

Tak, ale będą bardziej kruche. Możesz zastąpić jajko łyżką jogurtu lub kefiru, by związać ciasto.