---
slug: gulasz-z-kurczaka-z-ryzem-i-grzybami
title: "gulasz z kurczaka z ryżem i grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# gulasz z kurczaka z ryżem i grzybami

Szybki i sycący gulasz z kurczaka z dodatkiem ryżu i grzybów. Idealny na co dzień – pyszny, tanio i łatwo się gotuje.

## Składniki

- 3 szt udka kurczaka
- 300 g borowiki świeże
- 200 g por
- 1 szt papryka
- 100 g marchew
- 300 g brokuł
- 1 szt mąka ziemniaczana (do obtaczania mięsa)
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml papryka mielona
- 500 g bulion warzywny
- 1 szt papryczka chili *(opcjonalnie)*
- 200 g ryż
- 1 szt oliwa (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Odseparuj mięso z udka od kości i pokrój w grube kostki. Dopraw solą, obtocz w mące ziemniaczanej.
2. Na patelni podsmaż mięso z każdej strony, przełóż do garnka. Dodaj pokrojone warzywa i grzyby, podsmaż, a następnie zalej bulionem i dus do miękkości.
3. W osobnym garnku ugotuj ryż w osolonej wodzie. Podawaj gulasz z ryżem na sypko.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij mięso z udka kurczaka, odkładając kość. Pokrój mięso na kawałki ok. 3 cm. Posól i wymieszaj z mąką ziemniaczaną, aby pokryła mięso równomiernie.
- *Dlaczego:* Obtoczenie mięsa w mące pomaga zatrzymać sok i lepiej się podsmaży.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo mąki – wystarczy cienka warstwa, by nie grudkować się w sosie.

**Krok 2.** Na rozgrzanej oliwie podsmaż mięso na złoty kolor z obu stron. Przełóż do głębokiego garnka. Dodaj pokrojoną marchew, por, paprykę i brokuł, podsmaż kilka minut, potem dodaj ugotowane borowiki i zalej gorącym bulionem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw i mięsa przed duszeniem wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem po dodaniu bulionu – pozwól, by wszystko się wolno dusiło i nie rozpadło.

**Krok 3.** Ugotuj ryż w dużej ilości wrzącej wody z solą według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i podawaj pod gulasz, aby zachował luźną strukturę.
- *Dlaczego:* Ryż na sypko nie rozkleja się i lepiej komponuje z gęstym gulaszem.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oliwy do ugotowanego ryżu, by nie sklejał się w kałużę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu błyskawicznego?**

Tak, ale gotuje się krócej – zawsze sprawdź instrukcję na opakowaniu. Ryż błyskawiczny może być mniej sycący.

**Jak uniknąć grud w sosie z mąki ziemniaczanej?**

Obtocz mięso w mące, ale nie dodawaj mąki bezpośrednio do sosu. Podsmażenie mięsa przed duszeniem zapobiega grudkowaniu.

**Czy gulasz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smak nawet się poprawia po kilku godzinach. Podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody.

**Czy brokuł można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się kalafior, szparagi lub cukinia. Gotuj do miękkości, ale nie przewart.