---
slug: gulasz-z-miesa-z-rosolu
title: "Gulasz z mięsa z rosołu"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z mięsa z rosołu

Gulasz z mięsa z rosołu to szybki i ekonomiczny sposób na wykorzystanie resztek mięsa. Połączenie warzyw, indyka i koncentratu pomidorowego daje aromatyczną potrawę idealną na obiad.

## Składniki

- 200 g mięso z piersi indyka bez skóry
- 200 g papryka czerwona
- 200 g papryka zielona
- 120 g marchewka
- 100 g cebula
- 120 g pieczarki
- 300 g cukinia
- 20 ml olej rzepakowy
- 20 g koncentrat pomidorowy
- 200 g kasza jęczmienna perłowa

## Przygotowanie

1. Olej rzepakowy rozgrzej na patelni, dodaj pokrojoną cebulę i krótko zeszklij.
2. Wrzuć pokrojone w słupki papryki i duś pod przykryciem.
3. Następnie dodaj pokrojone pieczarki i cukinię, duś przez 10 minut.
4. W tym czasie pierś z indyka z rosołu pokrój drobno i dodaj do gulaszu.
5. Dodaj odrobinę wody i koncentrat pomidorowy, wymieszaj delikatnie.
6. Gulasz podawaj z ugotowaną kaszą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej olej rzepakowy na patelni na średnim ogniu, dodaj pokrojoną w półkoliste plasterki cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i tworzy aromatyczną bazę dla całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju przed dodaniem cebuli, by nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 2.** Dodaj pokrojone w cienkie słupki papryki czerwoną i zieloną, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i dus przez 5 minut, by warzywa zmiękły i wydzieliły sok.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pomaga paprykom zmięknąć i zachować soczystość bez przysmażania.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię pokrywką, ale zostaw niewielką szparę, by nie zalać warzyw parą.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i cukinię, ciągle dusz pod przykryciem przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Cukinia i pieczarki szybko uwalniają wodę, co pomaga w gotowaniu bez dodania płynu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często, by warzywa nie rozpadły się i zachowały kształt.

**Krok 4.** W międzyczasie pokrój mięso z indyka z rosołu na drobne kostki i dodaj je do warzyw na patelni.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie mięsa pozwala mu równomiernie rozprowadzić się w gulaszu i dobrze się rozgrzać.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest zbyt wilgotne, odcedź je przed dodaniem, by nie rozcieńczać sosu.

**Krok 5.** Wlej około 100 ml wody i dodaj koncentrat pomidorowy, delikatnie wymieszaj, by nie rozbić warzyw, i gotuj jeszcze 3 minuty.
- *Dlaczego:* Woda rozcieńcza gęsty koncentrat, a pomidorowy smak wiąże całość potrawy.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę stopniowo, by nie zrobić zbyt ciekłego gulaszu.

**Krok 6.** Podawaj gulasz od razu z ugotowaną kaszą jęczmienną, polewając ją sosowną zawartością patelni.
- *Dlaczego:* Kasza dobrze wchłania sos i komponuje się z mięsem i warzywami, tworząc pełnowartościowy posiłek.
- *Pro tip:* Ugotuj kaszę wcześniej, by wszystko było gotowe w tym samym czasie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego mięsa niż indyk?**

Tak, zamiast indyka możesz użyć wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka z rosołu. Smak będzie inny, ale równie dobry.

**Jak przechowywać resztki gulaszu?**

Gulasz przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, by nie wyschł.

**Czy kaszę można zastąpić innym dodatkiem?**

Oczywiście – zamiast kaszy jęczmiennej możesz podać gulasz z ryżem, ziemniakami lub makaronem.

**Dlaczego gulasz wyszedł zbyt ciekły?**

Zbyt dużo wody lub warzywa wydzieliły dużo soku. Gotuj bez przykrycia kilka minut dłużej, by sos się zagęścił.

**Czy można przygotować gulasz z gotowym rosołem z puszki?**

Tak, ale wtedy użyj tylko mięsa z rosołu, a nie całego rosołu – inaczej potrawa będzie zbyt wodnista.