---
slug: gulasz-z-plackami-ziemniaczanymi-hash-browns
title: "Gulasz z plackami ziemniaczanymi hash browns"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z plackami ziemniaczanymi hash browns

Gulasz po polsku z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi to idealne danie na zimne dni. Bogaty, mięsisty sos z warzywami i kiszonymi ogórkami idealnie komponuje się z ziemniaczanymi hash brown. Danie idealne dla mięsożerców i miłośników kuchni zbójnickiej.

## Składniki

- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr
- 800 g mięso wieprzowe z łopatki
- 1 szt marchewka
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2 plasterek kiszone ogórki
- 4 szt duże ziemniaki
- 30 g masło klarowane
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 50 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Nieobrane ziemniaki wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 °C na ok. 10 minut, aż będą półprzebrane. Po ostygnięciu obierz je i zetrzyj na grubych oczach tarki.
2. Mięso pokrój na kostkę 2x2 cm, cebulę i paprykę na 1x1 cm, marchew i ogórki na półplastry, czosnek i natkę pietruszki drobno posiekaj.
3. Na rozgrzanym tłuszczu w garnku obsmaż mięso z cebulą i marchewką, dodaj czosnek i smaż, aż mięso zbrązowieje.
4. Zalej gulasz dwiema szklankami wody (500 ml), dodaj fix, wymieszaj, wrzuć paprykę i ogórki, dusz pod przykryciem 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
5. Na rozgrzaną patelnię z masłem wyłóż centymetrową warstwę ziemniaków. Smaż po 5 minut z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Podawaj z gulaszem i posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż nieobrane ziemniaki do piekarnika nagrzanego do 190 °C na około 10 minut, aby łatwiej się obierały i były mniej wilgotne. Po tym czasie ostudź je, obierz i zetrzyj na grubych oczach tarki.
- *Dlaczego:* Półprzeparowanie ziemniaków w piekarniku pomaga usunąć nadmiar wilgoci, dzięki czemu placuszki będą bardziej chrupiące.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków przed pieczeniem – skórka zatrzyma wilgoć i zapobiegnie wysychaniu.

**Krok 2.** Pokrój mięso na grube kostki 2x2 cm, cebulę i paprykę na mniejsze 1x1 cm, marchew i ogórki na półplastry, a czosnek oraz natkę pietruszki drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Różne wielkości krojenia zapewniają równomierne gotowanie – mięso miękkie, warzywa soczyste, a aromaty dobrze się rozprowadzają.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie kroić twardsze składniki, jak mięso czy marchew.

**Krok 3.** Rozgrzej olej w garnku, dodaj mięso i smaż na złoty kolor, potem wrzuć cebulę i marchew, a na końcu czosnek. Smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Obsmażenie mięsa i warzyw przed duszeniem wzbogaca smak gulaszu o karamelizowane nuty i głębię aromatu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj się z czosnkiem – smaży się szybko i może zgórać, co psuje smak.

**Krok 4.** Wlej do garnka 500 ml wody (2 szklanki), dodaj fix gulaszowy, dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj paprykę i ogórki. Dusz pod przykryciem ok. 30 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem utrzymuje wilgoć i pozwala mięsu mięknieć, a smakom się łączyć.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by fix się nie przywalił – jeśli sos zbyt szybko się wyparowuje, dodaj odrobinę wody.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę masła klarowanego, uformuj z ziemniaków placki grubości ok. 1 cm i smaż po 5 minut z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia, więc nie pali się przy smażeniu, a placuszki ładnie się rumienią.
- *Pro tip:* Nie przekładaj placka zbyt wcześnie – poczekaj, aż dobrze się zrumieni, by nie rozpadł się na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować placki ziemniaczane całkowicie na patelni?**

Tak, można. Zamiast wstawić ziemniaki do piekarnika, obierz je i zetrzyj na tarkę, ale pamiętaj, by dobrze odciągnąć sok, by placuszki nie rozpadły się przy smażeniu.

**Czy fix gulaszowy zawiera glutin?**

Większość fixów gulaszowych zawiera mąkę jako zagęstnik, więc tak – zawiera gluten. Dla wersji bezglutenowej szukaj specjalnych mixów.

**Jak zapobiec rozpadaniu się placków ziemniaczanych?**

Użyj ziemniaków o niskiej zawartości wilgoci, dobrze je odciśnij po zetrzeciu i dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej, by lepiej się łączyły.

**Czy gulasz można gotować dłużej dla miększego mięsa?**

Tak, jeśli mięso nie jest miękkie po 30 minutach, dusz dłużej. Można też użyć miksera ręcznego, by delikatnie rozprowadzić mięso w sosie.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, gulasz smakuje nawet lepiej następnego dnia. Placki lepiej smażyć tuż przed podaniem, by były chrupiące.