---
slug: gulasz-z-serc-z-warzywami
title: "Gulasz z serc z warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z serc z warzywami

Gulasz z serc drobiowych z dodatkiem mrożonych warzyw i koncentratu pomidorowego to pożywna, aromatyczna potrawa idealna na obiad. Warzywa dodają koloru i wartości odżywczych, a duszenie zapewnia soczystą konsystencję. Można podawać z kaszą, ziemniakami lub ryżem.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej (do smażenia)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 2 ml koncentrat pomidorowy (około 1 łyżki)
- 500 g mrożone warzywa (mieszanka warzywna)
- 600 g serca drobiowe

## Przygotowanie

1. Serca dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Podsmaż na rozgrzanym oleju.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i dodaj do serc. Smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
3. Warzywa gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut. Odcedź i dodaj do serc z cebulą.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy i dusz całość pod przykryciem przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Serca drobiowe dokładnie opłucz zimną wodą i osusz je ręcznikiem papierowym, aby dobrze się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Osuszenie serc zapobiega pryskaniu tłuszczu i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj serc od razu na patelnię – pozwól im chwilę oschnąć, by lepiej się rumieniły.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w drobną kostkę i dodaj do patelni z sercami. Smaż przez 5–7 minut, aż zacznie przeszkliwieć.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje słodkawego smaku i tworzy aromatyczną bazę dla całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesmaż cebuli – ma być miękka, ale nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 3.** Wrzuć mrożone warzywa do osolonej wrzącej wody i gotuj 10 minut. Odcedź je i od razu dodaj do patelni.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw osobno zapobiega ich rozpadaniu się i nadmiernemu rozcieńczeniu potrawy.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj warzyw w wodzie – mogą stać się miękkie i stracić wartości odżywcze.

**Krok 4.** Wlej koncentrat pomidorowy do gulaszu, wymieszaj i dusz pod przykryciem przez 30 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom połączyć się, a koncentrat pomidorowy dodaje gęstości i kwaśnego tonu.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 14.7 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy serca drobiowe trzeba gotować przed smażeniem?**

Nie trzeba – wystarczy je dokładnie umyć i osuszyć. Podsmażenie na początku zapewnia soczystość i aromat.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do tego gulaszu?**

Idealna jest mieszanka mrożona z marchewką, groszkiem, kukurydzą i fasolką. Można też dodać świeże warzywa.

**Czy można przygotować gulasz z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj ją w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Co podać z tym gulaszem?**

Doskonale komponuje się z kaszą jaglaną, ryżem, ziemniakami lub kluskami śląskimi.

**Jak uniknąć przypalenia potrawy podczas duszenia?**

Utrzymuj niski ogień i okresowo mieszaj. Jeśli potrawa zaczyna przylegać, dodaj odrobinę wody lub bulionu.