---
slug: gulasz-z-trzech-mies
title: "Gulasz z trzech mięs"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z trzech mięs

Gulasz z trzech rodzajów mięsa — kurczaka, wieprzowej polędwiczki i wędzonej kiełbasy — to aromatyczne, sycące danie idealne na rodzinny obiad. Mięsa marynuje się w musztardzie, a potem dusi z warzywami i kostką Knorr, by uzyskać soczysty, gęsty sos. Podawaj z kaszą lub ziemniakami, udekorowane świeżym rozmarynem.

## Składniki

- 400 g udka z kurczaka bez kości (można zastąpić piersią)
- 300 g polędwiczka wieprzowa
- 200 g kiełbasa wędzona (np. podwawelska lub myśliwska)
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka czerwona (można użyć żółtej lub zielonej)
- 2 ml musztarda pełnosienna (do marynowania mięsa)
- 30 ml olej roślinny
- 300 ml woda
- 1 kostka fix gulasz węgierski knorr (zawiera glutaminian sodu i cebulę)

## Przygotowanie

1. Pokrój wszystkie rodzaje mięsa w kostkę o boku 1 cm, umieść w misce i wymieszaj z musztardą. Odłóż na 20 minut do odmarinowania.
2. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju w szerokim rondlu przez 5 minut.
3. Do warzyw dodaj wszystkie rodzaje mięsa i smaż razem około 8 minut, aż mięsa lekko się zrumienią.
4. Wlej 300 ml wody, dodaj kostkę Knorr Gulasz i dokładnie wymieszaj, by się rozpuściła.
5. Duś gulasz około 15 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, a mięso stanie się miękkie. Podawaj z kaszą lub ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój udka z kurczaka, polędwiczkę wieprzową i kiełbasę w jednakowe kostki o boku około 1 cm. Przenieś je do miski, dodaj musztardę i dokładnie wymieszaj. Odłóż na 20 minut, by mięsa wchłonęły smak.
- *Dlaczego:* Marynowanie w musztardzie nadaje mięsu głębszy smak i pomaga zmiękczyć jego strukturę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardych powierzchni, by mięso nie rozsypywało się podczas krojenia.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją w drobną kostkę. Paprykę przepłucz, usuń nasiona i pokrój w podobną kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmaż je w rondlu przez 5 minut, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw wydobywa ich naturalne cukry i buduje aromat podstawy sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – warzywa powinny się tylko lekko zrumienić, nie spalić.

**Krok 3.** Do podsmażonych warzyw dodaj wszystkie rodzaje mięsa i gotuj przez około 8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięsa zewnątrz się zrumienią.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa z warzywami zamyka jego soki i wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj ronda zbyt mocno – jeśli mięso parzy się zamiast smażyć, gotuj je partiami.

**Krok 4.** Wlej 300 ml ciepłej wody do ronda, dodaj kostkę Knorr Gulasz i dokładnie wymieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Ciepła woda szybciej rozpuszcza kostkę i lepiej miesza się z potrawą niż zimna.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie, by kostka nie osiadła na dnie i nie przypaliła się.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień do minimum, przykryj ronde i dusz gulasz około 15 minut, aż sos zgęstnieje, a mięso stanie się miękkie. Sprawdź smak i ewentualnie dopraw.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala mięsu mięknieć, a sosowi się zagęścić bez przypalenia.
- *Pro tip:* Co kilka minut mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gulasz z trzech mięs z wyprzedzeniem?**

Tak, gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty się połączą. Przechowuj go w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jakie mięso najlepiej nadaje się do tego gulaszu?**

Udka z kurczaka, polędwiczka wieprzowa i kiełbasa wędzona to idealna trójka – dają różnorodność smakową i teksturę. Można też dodać wołowinę.

**Czy można zastąpić kostkę Knorr innym przyprawieniem?**

Tak, możesz użyć mieszanki papryki, czosnku, cebuli i pieprzu, ale kostka Knorr zapewnia charakterystyczny, intensywny smak gulaszu.

**Jak uniknąć przypalenia sosu na dnie?**

Gotuj gulasz na małym ogniu i mieszaj co kilka minut. Jeśli sos zbyt szybko się zagęszcza, dodaj 50 ml wody.

**Z czym najlepiej podać ten gulasz?**

Idealnie komponuje się z kaszą jaglaną, manną, ziemniakami lub kluskami śląskimi. Udekoruj świeżym rozmarynem dla dodatkowego aromatu.