---
slug: gulasz-z-warzywami-i-pieczarkami
title: "Gulasz z warzywami i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gulasz z warzywami i pieczarkami

Szybki i sycący gulasz z warzywami i pieczarkami to idealne danie dla całej rodziny. Połączenie mięsa, warzyw mrożonych i pieczarek w aromatycznej zupie. Serwuj z kluskami lub ziemniakami.

## Składniki

- 500 g mięso wieprzowe gulaszowe
- 2 szt cebula
- 250 g pieczarki (20–30 dag, zalecane 250 g)
- 1 opakowanie warzywa mrożone słupki
- 1 szt przyprawa typu wegeta
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 2 łyżki olej
- 1 łyżka mąka pszenna
- 100 ml śmietana 18% (opcjonalnie, do zabiczenia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mięso wypłukać, osuszyć i pokroić w kostkę, opruszyć mąką.
2. Cebulę pokroić w kostkę i posmażyć na oleju, wrzucić mięso i zesmażyć, często mieszając.
3. Pieczarki opłukać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce, dodać do mięsa.
4. Całość podlewać wodą i dusić na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie.
5. Dodać mrożonkę, poddusić 5 minut, doprawić wegetą, solą i pieprzem, ewentualnie zabielić śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wypłucz mięso pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm, a następnie lekko oprusz mąką, mieszając w misce.
- *Dlaczego:* Oprószanie mąką pomaga zatrzymać sok w mięsie i lepiej się ono zesmaża.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo mąki – wystarczy cienka warstwa, by nie zgęścić sosu nadmiernie.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie i zacznie się rumienić, potem dodaj mięso.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli przed mięsem wyciąga jej słodycz i wzbogaca smak całego gulaszu.
- *Pro tip:* Mieszaj mięsem od razu po wrzuceniu, by nie przypaliło się i równomiernie się zesmażyło.

**Krok 3.** Pieczarki dokładnie opłucz, odcedź i pokrój w kostkę lub zetrzyj na grubych oczkach tarki, potem dodaj do patelni i smaż kilka minut z mięsem.
- *Dlaczego:* Pieczarki uwalniają wodę – smażenie z mięsem pomaga odparować wilgoć i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo oleju – pieczarki i tak wydzielą wodę, a sos będzie się zgęszczał podczas duszenia.

**Krok 4.** Wlej niewielką ilość ciepłej wody (ok. 200 ml), mieszaj, a następnie dusz na małym ogniu pod przykryciem, czasem mieszając, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala mięsu mięknąć i wchłaniać smaki, nie przypalając się.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj kolejne porcje wody po 100 ml.

**Krok 5.** Wymieszaj mrożoną miksowankę warzywną z gulaszem, dusz pod przykryciem kolejne 5 minut, dopraw do smaku, a na koniec dodaj śmietanę, jeśli chcesz kremowego sosu.
- *Dlaczego:* Warzywa mrożone szybko gotują się i nie muszą być duszone długo, by zachować lekko chrupki stan.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę na sam koniec, by nie ścięła się od wysokiej temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa wołowego zamiast wieprzowego?**

Tak, mięso wołowe również świetnie nadaje się do gulaszu. Dusi się dłużej, ale daje bogatszy smak. Użyj miękkich części, np. polędwicy.

**Jak zapobiec przypaleniu gulaszu na dnie patelni?**

Stosuj naczynie z grubym dnem i dusz na niskim ogniu. Jeśli sos szybko wyparuje, dodawaj wodę małymi porcjami.

**Czy gulasz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamrażaj na dłużej.

**Czy zamiast wegety można użyć innych przypraw?**

Tak, zamiast wegety możesz użyć mieszanki czosnku, pieprzu, majeranku i papryki słodkiej do smaku.

**Czy gulasz można gotować w garnku szybkowarze?**

Tak, w szybkowarce mięso mięknie w 25–30 minut pod ciśnieniem. Dodaj warzywa mrożone po ugotowaniu mięsa i podgrzej.