---
slug: gulaszowa-z-wolowina
title: "Gulaszowa z wołowiną"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Gulaszowa z wołowiną

Gulaszowa z wołowiną to aromatyczna, wyrazista zupa o węgierskim smaku, przygotowywana z mięsem, warzywami i pikantnymi przyprawami. Idealnie sprawdza się jako obiad lub ciepła kolacja. Podawaj ją z chlebem lub kopytkami, posypaną świeżą zieloną pietruszką.

## Składniki

- 600 g mięso wołowe
- 400 g ziemniaki
- 1 opakowanie węgierska zupa gulaszowa knorr (klasyczna kostka zupowa)
- 1 opakowanie rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr (dodatkowe nasycenie smakiem)
- 1 szt jajko (do podania) *(opcjonalnie)*
- 300 g pomidory
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka (zielona lub żółta)
- 1 pęczek włoszczyzna
- 30 g smalec
- 1500 ml woda
- 1 szczypta papryka ostra w proszku, mielona (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 2 łyżki papryka słodka
- 15 g mąka pszenna (do zmiękczania sosu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mięso zalej gorącą wodą, dodaj włoszczyznę, przyprawy oraz kostkę Knorr i gotuj wywar.
2. Po ugotowaniu odcedź mięso i pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj, podsmaż na smalcu, dodaj mięso i zrumień.
3. Na patelnię wrzuć pokrojoną w paski paprykę. Gdy zmięknie, dodaj pokrojone pomidory i wszystko przesmaż.
4. Przełóż całość do garnka, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej wcześniej ugotowanym wywarem.
5. Dodaj zupę gulaszową Knorr i wszystko razem gotuj. Kiedy danie lekko zgęstnieje, a składniki będą miękkie, podawaj z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż mięso wołowe do dużego garnka, zalej 1,5 litra gorącej wody, dodaj całą włoszczyznę, kostkę rosołową i warzywa do wywaru. Gotuj na średnim ogniu około 60 minut, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie mięsa w wywarze z przyprawami wyciąga smak i czyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wywaru – będzie podstawą zupy, więc odcedź go starannie.

**Krok 2.** Odcedź mięso, odczekaj chwilę, aż ostygnie, następnie pokrój je w małe kostki. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej smalec i podsmaż cebulę, aż zacznie się rumienić, potem dodaj mięso i smaż kilka minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i cebuli zwiększa głębię smaku i aromat dania.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być przezroczysta, nie czarna.

**Krok 3.** Czerwoną paprykę pokrój w cienkie paski i dodaj do patelni z mięsem. Smaż 3–4 minuty, aż zmiękczy się. Następnie dodaj pokrojone pomidory i smaż razem jeszcze 5 minut, aż pomidory zaczną puszczać sok.
- *Dlaczego:* Przesmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i pomaga związać aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są zimne z lodówki, poczekaj dłużej na ich ogrzanie – unikniesz gwałtownego ochłodzenia patelni.

**Krok 4.** Przełóż smażone mięso z warzywami do garnka, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej odcedzonym wywarem. Całość powinna być dobrze przykryta płynem.
- *Dlaczego:* Ziemniaki gotują się dłużej, więc dodaje się je wcześniej, by były miękkie na końcu.
- *Pro tip:* Jeśli wywaru jest za mało, uzupełnij wrzątkiem, by nie rozcieńczać smaku.

**Krok 5.** Dodaj kostkę zupy gulaszowej Knorr, mieszaj, aż się rozpuści. Gotuj na małym ogniu 20–25 minut, aż zupa lekko zgęstnieje i ziemniaki będą miękkie. Dopraw do smaku i podawaj.
- *Dlaczego:* Kostka zupowa zawiera przyprawy i zagęszczacze, które nadają charakterystyczny smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgotować ziemniaków – powinny być całe, nie rozpadnięte.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gulaszową z wołowiną na dzień przed podaniem?**

Tak, gulaszowa często lepiej smakuje następnego dnia, gdy aromaty się połączą. Przechowuj ją w lodówce i dokładnie przegrzej przed podaniem.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za ciekła?**

Możesz rozpuścić łyżkę mąki pszennej w odrobinie zimnej wody i dodać do zupy, gotując jeszcze 5 minut. Można też zmiażdżyć część ziemniaków łyżką.

**Czy zamiast smalcu można użyć oleju?**

Tak, olej roślinny nadaje się do podsmażania, choć smalec daje bardziej tradycyjny, wyrazisty smak dania.

**Czy gulaszowa z wołowiną jest wegetariańska?**

Nie, zawiera mięso wołowe i kostki zupowe z mięsem, więc nie jest wegetariańska ani wegańska.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej zupy?**

Idealne są grzanki, chleb wiejski lub kajzerki. Można też podać z kopytkami ziemniaczanymi.