---
slug: gulaszowa-zupa-z-kociolka
title: "GULASZOWA ZUPA Z KOCIOŁKA"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# GULASZOWA ZUPA Z KOCIOŁKA

Pyszna i sycąca zupa gulaszowa z kociołka to klasyczne danie o węgierskim smaku. Gotowana z mięsem, warzywami i aromatycznymi przyprawami, idealna na zimne dni. Podawaj z grzankami lub świeżym chlebem.

## Składniki

- 1000 g mięso wołowe lub wieprzowe
- 1000 g ziemniaki
- 2 szt cebula
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt marchew
- 1 szt seler
- 1 szt pietruszka
- 0 szt przyprawa gulaszowa (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 słoik koncentrat pomidorowy
- 0 szt vegeta (do smaku)
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso, cebulę i warzywa na małe kostki.
2. Na patelni podsmaż mięso z cebulą, aż mięso zrumieni się.
3. Zalej mięso wodą i gotuj około 1 godzinę na małym ogniu.
4. Dodaj ziemniaki, marchew, seler i pietruszkę, gotuj do miękkości.
5. Wlej koncentrat pomidorowy i dodaj wszystkie przyprawy.
6. Przypraw na ostro pieprzem cayenne i podawaj z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso, cebulę, paprykę, marchew, seler i pietruszkę na jednakowe kostki o boku ok. 1 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie kroić miękkie i twarde składniki.

**Krok 2.** W dużym garnku na średnim ogniu podsmaż mięso z cebulą, aż mięso zrumieni się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa z cebulą wzbogaca smak zupy dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – podsmażaj partiami, by mięso nie parzyło się, tylko się smażyło.

**Krok 3.** Zalej mięso i cebulę wodą (ok. 2–3 litry), doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 1 godzinę pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie miękkie mięso i wyciąga z niego aromaty do zupy.
- *Pro tip:* Co 15 minut mieszaj i sprawdzaj poziom wody – w razie potrzeby dodaj więcej.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone ziemniaki, marchew, seler i pietruszkę, gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie (ok. 20–25 minut).
- *Dlaczego:* Warzywa dodaje się później, by nie ugotowały się nadmiernie i nie rozpadły.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw widelcem – powinny się łatwo wbijać, ale nie kruszyć.

**Krok 5.** Dodaj cały słoik koncentratu pomidorowego oraz przyprawy: gulaszową, sól, pieprz, vegetę.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy nadaje gęstą konsystencję i intensywny smak, a przyprawy aromatyzują zupę.
- *Pro tip:* Mieszaj dokładnie, by przyprawy dobrze się rozprowadziły i nie przypaliły się na dnie.

**Krok 6.** Dodaj szczyptę lub więcej pieprzu cayenne według gustu, aby zupa była pikantna, i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Pieprz cayenne dodaje charakterystycznego ostrego smaku, typowego dla prawdziwej gulaszowej.
- *Pro tip:* Dawkuj ostrożnie – zacznij od szczypty, przeprobuj i dopiero dodaj więcej, jeśli trzeba.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa z kością?**

Tak, mięso z kością dodaje głębszy smak bulionowi. Kości można później usunąć przed podaniem.

**Jak zrobić zupę bardziej gęstą?**

Zwiększ ilość koncentratu pomidorowego lub dodaj łyżkę mąki zasmażanej na patelni z odrobiną tłuszczu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, gulaszową zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jakie chleby pasują do tej zupy?**

Idealne są grzanki, chleb wiejski lub tosty. Można posypać świeżą natką pietruszki dla świeżości.

**Czy można gotować zupę w garnku szybkowarze?**

Tak, w szybkowarce mięso ugotuje się w 30 minut zamiast godziny – oszczędza to czas i energię.