---
slug: gwiazdki-maslane
title: "Gwiazdki maślane"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Gwiazdki maślane

Gwiazdki maślane to klasyczne polskie ciasteczka, które świetnie sprawdzą się na święta lub jako przekąska w ciągu dnia. Gotowanie wymaga tylko kilku prostych kroków i dostępnych składników. Po upieczeniu przechowuj je w hermetycznym pudełku, by zachowały chrupkość.

## Składniki

- 500 g mąka
- 250 g margaryna (1 kostka = 250 g)
- 150 g cukier puder
- 4 szt żółtka
- 0 szt cukier waniliowy (do smaku)
- 1 szczypta sól
- 15 ml śmietana (1 łyżka = 15 ml)

## Przygotowanie

1. Zagnieć z mąki, margaryny, cukru pudru, żółtek, cukru waniliowego, szczypty soli i śmietany gładkie ciasto, zawiń w folię i odłóż do lodówki na godzinę.
2. Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość 0,5 cm, wykrawaj foremkami i piecz 12 minut w 200°C. Po upieczeniu ostudź i posyp opcjonalnie cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagnieć wszystkie składniki do gładkiego ciasta. Ważne, by margaryna była miękka, ale nie stopiona. Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj odrobinę mąki.
- *Dlaczego:* Miękkie ciasto łatwiej się formuje i lepiej spina składniki, a chłodzenie pozwala mu stwardnieć, by nie rozlewało się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zamiast folii możesz użyć pojemnika z wiekiem, by ciasto nie wyschło w lodówce.

**Krok 2.** Rozwałkuj ciasto na podsypanej mąką desce, wykrawaj gwiazdki i układaj na blasze z papierem. Piecz do lekkiego rumienia, nie otwieraj piekarnika pierwszych 10 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne wykrawanie i nieotwieranie drzwiczek piekarnika zapobiega nierównemu wypiekowi i zapadaniu się ciasteczek.
- *Pro tip:* Gorące ciasteczka są miękkie, ale stwardnieją po ostygnięciu – nie piecz ich dłużej tylko dlatego, że wydają się miękkie po wyjęciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje się doskonale, choć ciasto może być nieco bardziej kruche. Użyj tej samej ilości – 250 g.

**Jak długo przechowywać gwiazdki maślane?**

W hermetycznym pudełku zachowają chrupkość przez 2 tygodnie. Można je też zamrozić na kilka miesięcy.

**Dlaczego ciasto się klei?**

Kleistość może wynikać z za dużo śmietany lub ciepłej margaryny. Dodaj odrobinę mąki, ale nie przesadź, by ciasto nie było suche.

**Czy można zrobić ciasteczka bez cukru waniliowego?**

Tak, można pominąć lub zastąpić łyżeczką ekstraktu z wanilii albo wanilią w proszku.