---
slug: gyros-wege
title: "GYROS WEGE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# GYROS WEGE

Wegetariański gyros przygotowany z mieszanki grzybów: pieczarek portobello, białych pieczarek oraz boczniaków. Danie można przygotować w wersji wegańskiej, zastępując śmietanę krowią kokosową. Grzyby duszone z cebulą i przyprawami do gyros tworzą aromatyczne danie o intensywnym smaku. Doskonale smakuje z chlebem pita lub tortillą.

## Składniki

- 2 szt pieczarki portobello
- 500 g pieczarki białe
- 300 g boczniaki
- 1 szt cebula (cukrowa lub 2 cebule żółte)
- 2 szt pomidory krojone (w puszce)
- 200 g śmietana (tłusta krowa lub kokosowa)
- 125 g szpinak
- 1 opakowanie przyprawa do gyros
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Obrać cebulę, pokroić w piórka i smażyć na oleju w głębokim garnku.
2. Oczyścić grzyby i podzielić na mniejsze kawałki. Białe pieczarki i portobello pokroić w plasterki.
3. Dodać grzyby do cebuli i smażyć razem aż puszczą sok. Dodać połowę opakowania przyprawy do gyros.
4. Pod koniec dodać szpinak, śmietanę i doprawić do smaku resztą przyprawy do gyros oraz solą.
5. Podawać gyros wege w głębokich miskach z chlebem pita.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 1 cebulę cukrową i pokroić w cienkie piórka. Rozgrzać 30ml oleju w głębokim garnku na średnim ogniu i smażyć cebulę przez 5-7 minut do miękkości.
- *Dlaczego:* Cebula smażona na początku tworzy aromatyczną bazę dla całego dania i nadaje słodkawy smak.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli za szybko - wolne smażenie wydobywa naturalną słodycz.

**Krok 2.** Oczyścić wszystkie grzyby z ziemi i błota. Pieczarki portobello i białe pokroić w plastry grubości 0,5cm. Boczniaki podzielić na mniejsze kawałki, usuwając twarde końcówki.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone grzyby będą się jednakowo smażyć i zachowają odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Grzyby nie myjemy pod wodą - tylko wycieramy wilgotną ściereczką, aby nie nasiąkły wodą.

**Krok 3.** Dodać wszystkie grzyby do cebuli i smażyć na średnim ogniu przez 12-15 minut, mieszając co 2-3 minuty. Gdy grzyby puszczą sok, dodać połowę opakowania przyprawy do gyros i gotować dalsze 5 minut.
- *Dlaczego:* Grzyby muszą puścić sok i się zkarmelizować, aby nabrały głębokiego smaku i odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Na początku grzyby puszczą dużo wody - nie przykrywaj garnka, żeby woda wyparowała.

**Krok 4.** Dodać 125g świeżego szpinaku i mieszać przez 2 minuty do zwiędnięcia. Następnie wlać 200g śmietany, wymieszać i doprawić resztą przyprawy do gyros oraz solą do smaku. Dusić jeszcze 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Szpinak dodany pod koniec zachowa kolor i wartości odżywcze, a śmietana połączy wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Jeśli danie jest za rzadkie, duszenie bez przykrycia pomoże zagęścić sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych grzybów?**

Tak, można zastąpić dowolnymi grzybami - pieczarkami brązowymi, shiitake lub mieszanką leśnych grzybów.

**Jak zrobić wersję wegańską?**

Wystarczy zastąpić śmietanę krowią śmietaną kokosową lub roślinną o podobnej zawartości tłuszczu.

**Z czym najlepiej podać gyros wege?**

Idealnie smakuje z chlebem pita, tortillą, ryżem lub kaszą bulgur. Można dodać świeże warzywa i sos czosnkowy.

**Czy można przygotować wcześniej?**

Tak, gyros można przygotować dzień wcześniej i odgrzać. Smak będzie jeszcze bardziej wyrazisty.

**Dlaczego grzyby puszczają wodę?**

To naturalny proces - grzyby zawierają dużo wody. Ważne, żeby gotować bez przykrycia, aby woda wyparowała.

**Czy mogę zamrozić gyros wege?**

Można zamrozić na 2-3 miesiące, ale śmietanę lepiej dodać po rozmrożeniu, żeby nie się nie zwarzyła.