---
slug: gyros-z-piersi-kurczaka-z-suszonymi-pomidorami
title: "Gyros z piersi kurczaka z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gyros z piersi kurczaka z suszonymi pomidorami

Szybki i aromatyczny gyros z kurczaka z dodatkiem suszonych pomidorów i wytrawnego jogurtu. Danie idealne na obiad lub kolację, gotowe w 20 minut.

## Składniki

- 600 g piersi kurczaka
- 250 ml naturalny jogurt
- 8 szt suszony pomidor marynowany w oliwie
- 15 ml oliwa z oliwek
- 5 ml suszone ząbki czosnku (1 łyżeczka)
- 5 ml suszone oregano (1 łyżeczka)
- 2.5 ml czarny pieprz (pół łyżeczki)
- 2.5 ml suszone rozmaryny (pół łyżeczki)
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 0 szt pieprz cayenne (spora szczypta, do smaku)
- 0 szt suszy tymianek (szczypta, do smaku)
- 30 ml oliwa od suszonych pomidorów

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. Pokrój mięso na cienkie, długie paski.
3. W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty i dodaj do nich mięso.
4. Odłóż misę na 10 minut, aby mięso wchłonęło aromaty przypraw.
5. Suszony pomidor pokrój na cienkie paski.
6. Rozgrzej oliwę na patelni, aż zacznie lekko dymić, i dodaj mięso z marynatą.
7. Smaż na dużym ogniu 3–4 minuty, mieszając, aż mięso się lekko przypali.
8. Dodaj paski suszonych pomidorów i smaż jeszcze pół minuty.
9. Wyłóż mięso na talerze i polej zimnym jogurtem.
10. Podawaj z bagietką lub chlebem pitta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz suchym papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- *Dlaczego:* Wilgoć utrudnia przypalenie mięsa i może powodować trzaskanie na patelni.
- *Pro tip:* Zawsze osuszaj mięso przed smażeniem, by uzyskać ładny rumień.

**Krok 2.** Pokrój mięso na cienkie, długie paski o grubości około 1 cm, wzdłuż włókien mięśniowych.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej i równomierniej się podsmażą, a tekstura będzie lepsza.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozrywać mięsa podczas krojenia.

**Krok 3.** Wymieszaj wszystkie przyprawy i oliwę od pomidorów w misce, dodaj mięso i dokładnie wymieszaj, by było całe pokryte marynatą.
- *Dlaczego:* Marynowanie intensyfikuje smak i miękkość mięsa.
- *Pro tip:* Użyj rąk lub drewnianej łyżki, by dobrze wymieszać mięso z przyprawami.

**Krok 4.** Odłóż misę z mięsem do cienia na 10 minut, nie przykrywaj jej, by przyprawy mogły działać.
- *Dlaczego:* Nawet krótkie marynowanie poprawia aromat i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw na 30 minut — smak będzie głębszy.

**Krok 5.** Suszony pomidor pokrój nożem na cienkie paski o długości około 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki równomiernie rozłożą się w danie i dadzą intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj tego samego noża co do mięsa, ale upewnij się, że jest czysty.

**Krok 6.** Nalej oliwę na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie dymić, potem dodaj mięso z marynatą.
- *Dlaczego:* Gorąca oliwa zapewnia szybkie przypalenie mięsa i zatrzymanie soku.
- *Pro tip:* Nie wlewaj zbyt dużo oliwy — wystarczy 15 ml, by nie przesłonić smaku.

**Krok 7.** Smaż mięso na dużym ogniu 3–4 minuty, ciągle mieszając, aż kawałki zaczną się lekko przypalać i brązowieć.
- *Dlaczego:* Przypalenie wyzwala aromaty przypraw i dodaje głębi smakowej.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni — smażenie trwa krótko i łatwo przepalić.

**Krok 8.** Dodaj pokrojone pomidory i mieszaj przez pół minuty, by się lekko rozgrzały, ale nie rozpadły.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i intensywnego smaku, ale nie powinny się rozpłycić.
- *Pro tip:* Dodawaj je na końcu, by zachować ich strukturę i aromat.

**Krok 9.** Wyłóż smażone mięso na talerze i polej zimnym jogurtem z bagietki.
- *Dlaczego:* Zimny jogurt kontrastuje z gorącym mięsem i łagodzi ostrość przypraw.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu naturalnego bez dodatków, by nie zakłócić smaku.

**Krok 10.** Podawaj danie od razu z kawałkiem ciepłej bagietki lub chlebem pitta.
- *Dlaczego:* Ciepły chleb dobrze komponuje się z mięsem i jogurtem.
- *Pro tip:* Chleb możesz lekko podsmażyć na patelni dla chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 4.3 g |
| Cukry | 2.9 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast suszonych?**

Lepiej użyć suszonych pomidorów, bo dają intensywniejszy smak. Świeże mogą być zbyt wodniste i nie dadzą takiego aromatu.

**Czy jogurt można zastąpić śmietaną?**

Tak, ale jogurt jest lżejszy i bardziej kwasowy. Śmietana uczyni danie bardziej kremowym, ale mniej orzeźwiającym.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj mięso i jogurt osobno w hermetycznych pojemnikach. W lodówce wystarczy na 2 dni.

**Czy mogę przygotować marynatę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować ją nawet dzień wcześniej. Przechowuj ją w lodówce i dodaj mięso tuż przed smażeniem.

**Dlaczego mięso ma się lekko przypalić?**

Lekkie przypalenie wyzwala aromaty przypraw i dodaje danie głębi smakowej, ale nie przesadzaj, by nie spalić.