---
slug: gyros-z-piersi-kurczaka
title: "Gyros z piersi kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 12
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gyros z piersi kurczaka

Szybki i smaczny gyros z kurczaka z prostą marynatą przyprawową. Idealny na obiad lub kolację, gotowy w 12 minut.

## Składniki

- 600 g piersi kurczaka
- 15 ml oliwa z oliwek
- 250 ml naturalny jogurt
- 1 łyżka szczypiorek (drobno posiekany, do dekoracji)
- 5 ml suszonego czosnku (1 łyżeczka)
- 2.5 ml słodka papryka w proszku (pół łyżeczki)
- 2.5 ml ostra papryka w proszku (pół łyżeczki)
- 5 ml oregano (1 łyżeczka)
- 2.5 ml czarny pieprz (pół łyżeczki, świeże zmielony)
- 2.5 ml rozmaryn (pół łyżeczki)
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 2.5 ml kminek mielony (pół łyżeczki)
- 0 szt pieprz cayenne (spora szczypta, do smaku)
- 0 szt tymianek (szczypta, do smaku)
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. Pokrój mięso na cienkie, długie paski.
3. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i dodaj do nich mięso.
4. Odstaw na 10 minut do odpielenia.
5. Rozgrzej oliwę na patelni, a następnie smaż mięso z marynatą 3–4 minuty na dużym ogniu.
6. Wyłóż mięso na talerze i polej zimnym jogurtem.
7. Udekoruj szczypiorkiem i podawaj z bagietką lub chlebem pitta oraz surówką z kapusty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj piersi kurczaka zimną wodą i osusz je dokładnie czystym ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Wilgoć utrudnia przyprawienie mięsa i przypalenie na patelni.
- *Pro tip:* Zawsze osuszaj mięso przed smażeniem – dzięki temu lepiej się rumieni.

**Krok 2.** Pokrój mięso na cienkie, długie paski o grubości około 1 cm, tniejąc wzdłuż włókien mięśniowych.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej się smażą i lepiej wchłaniają marynatę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 3.** W misce wymieszaj wszystkie przyprawy marynaty, dodaj oliwę i dokładnie wymieszaj, a następnie włóż do nich pokrojone mięso.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia, że każde kawałeczek mięsa pokryje się przyprawami.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj ręką, by mięso lepiej wchłonęło aromaty.

**Krok 4.** Zakryj miskę folią i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Krótka marynacja pozwala przyprawom wniknąć w mięso i nadać mu smak.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – przyprawy z suszu działają szybko.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię na wysokim ogniu, dodaj oliwę i smaż mięso z marynatą 3–4 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko rumieni mięso i wydobywa aromaty z przypraw.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – mięso nie powinno się przypalić, ale lekko zrumienić.

**Krok 6.** Wyłóż smażone mięso na talerze i polej zimnym jogurtem naturalnym.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje świeżości i łagodzi ostrość przypraw.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu prosto z lodówki – kontrast temperatury podnosi smak.

**Krok 7.** Posyp danie drobno posiekanym szczypiorkiem i podawaj z chlebem pitta oraz surówką z kapusty i cebuli.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek i surówka dopełniają smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Surówkę przygotuj z wyprzedzeniem – odpielenie cebuli poprawia jej smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 8.4 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 13.6 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego czosnku zamiast suszonego?**

Tak, możesz zamiast suszonego czosnku użyć 2 ząbków świeżego, drobno posiekanych. Doda to intensywniejszego smaku.

**Jak uniknąć przypalenia mięsa podczas smażenia?**

Utrzymuj wysoki, ale nie nadmierny ogień i ciągle mieszaj mięso. Jeśli patelnia dymi zbyt mocno, nieco ją zmniejsz.

**Czy gyros można przygotować z wyprzedzeniem?**

Mięso można zamarynować maksymalnie na 2 godziny wcześniej. Smaż tuż przed podaniem, by zachować soczystość.

**Czy jogurt można zastąpić czymś innym?**

Tak, możesz użyć greckiego jogurtu lub śmietany 18%. Dla wersji wegańskiej – jogurtu kokosowego.

**Jakie warzywa pasują do gyros oprócz kapusty?**

Doskonale sprawdzą się pomidory, ogórek, sałata lodowa lub papryka – pokrojone w cienkie paski.