---
slug: gzik-i-zapiekane-pyry
title: "Gzik i zapiekane pyry"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gzik i zapiekane pyry

Gzik i zapiekane pyry to klasyczne połączenie smacznej, kremowej farszy z ziołami oraz chrupiących ziemniaków. Danie jest proste w wykonaniu i doskonale nadaje się na obiad lub kolację. Idealne na co dzień – szybkie, tanie i bardzo sycące.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki średniej wielkości (ilość zależna od apetytu)
- 200 g ser biały w kostce
- 150 ml śmietana 12%
- 1 szt cebula
- 1 pęczek szczypiorek
- 30 ml olej roślinny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 0 szt papryka mielona (do smaku)
- 0 szt tymianek suszony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj ziołowy olej: wymieszaj olej z solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Ziemniaki ugotuj w skórkach przez 15 minut.
2. Odcedź ziemniaki i odstaw, by lekko ostygnęły.
3. Blaszkę do pieczenia posmaruj olejem i ułóż na niej przekrojone na pół ziemniaki.
4. Polej każdą połówkę ziemniaka przygotowanym ziołowym olejem.
5. Wstaw blaszkę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz około 30 minut, aż ziemniaki zrumienią się.
6. Przygotuj gzik: zmiksuj ser biały ze śmietaną, posiekaną cebulą, solą i pieprzem do gładkości.
7. Posyp gzik i zapiekane pyry pokrojonym szczypiorkiem przed podaniem.
8. Podawaj ciepłe zapiekane pyry z chłodnym gzikiem w sosie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 30 ml oleju z szczyptą soli, szczyptą pieprzu, szczyptą papryki i szczyptą tymianku. Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w skórkach przez 15 minut w osolonej wodzie.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i utracie składników odżywczych.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę soli do wody, by ziemniaki były smaczniejsze od wewnątrz.

**Krok 2.** Delikatnie odcedź gorące ziemniaki przez sito i odłóż na kilka minut, by ostygnęły do temperatury, w której można je bezpiecznie kroić.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być wystarczająco ostudzone, by można je było kroić bez oparzeń.
- *Pro tip:* Rozłóż je pojedynczo na talerzu, by szybciej ostygły.

**Krok 3.** Posmaruj dużą blaszkę do pieczenia niewielką ilością oleju i ułóż na niej ziemniaki przekrojone na pół, tnąc stroną do góry.
- *Dlaczego:* Smarowanie blaszki zapobiega przywieraniu ziemniaków i ułatwia czyszczenie naczyń.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić olej po blaszce.

**Krok 4.** Szlafrokiem lub pędzelkiem pokryj każdą połówkę ziemniaka przygotowanym ziołowym olejem, by dobrze się zrumieniły.
- *Dlaczego:* Olej z dodatkiem przypraw nadaje ziemniakom aromat i pomaga w uzyskaniu chrupiącej skórki.
- *Pro tip:* Nie oszczędzaj oleju – im lepiej pokryte, tym lepszy efekt chrupkości.

**Krok 5.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia rumienienie zewnętrznej warstwy przy zachowaniu miękkiego wnętrza.
- *Pro tip:* Po 15 minutach odwróć ziemniaki, by równomiernie się rumieniły (opcjonalnie).

**Krok 6.** W misce połącz 200 g sera białego, 150 ml śmietany, drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz, a następnie wymieszaj do gładkości widelcem lub mikserem.
- *Dlaczego:* Gzik powinien być kremowy i jednolity, a mikser pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj więcej cebuli lub odrobinę octu.

**Krok 7.** Szczypiorek drobno pokrój nożem i posyp nim zarówno gzik, jak i zapieczone ziemniaki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje świeżości i kontrastu do tłustego gzik i pieczonych ziemniaków.
- *Pro tip:* Dodawaj szczypiorek na końcu, by zachować jego aromat i kolor.

**Krok 8.** Podawaj zapiekane pyry ciepłe, a gzik chłodny – idealnie smakuje w połączeniu z chrupiącą skórką ziemniaka.
- *Dlaczego:* Temperaturowy kontrast między daniami podnosi wrażenia smakowe.
- *Pro tip:* Możesz dodać dodatkową łyżkę śmietany na wierzch gzik przed podaniem dla efektu prezentacyjnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ziemniaki z góry?**

Tak, ziemniaki można ugotować wcześniej, ale najlepiej je piec tuż przed podaniem, by były chrupiące. Gotowe ugotowane można przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce do 24 godzin.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do zapiekania?**

Najlepsze są ziemniaki o średnim poziomie skrobi, np. odmiany Yukon Gold lub Agria – nie rozpadają się podczas gotowania i dobrze się rumienią.

**Czy gzik można zrobić bez miksera?**

Tak, wystarczy dokładnie rozmieszać ser ze śmietaną i cebulą za pomocą widelca. Efekt będzie bardziej rustyczny, ale równie smaczny.

**Czy da się zrobić to danie bez cebuli?**

Cebula to kluczowy składnik gzik, ale jeśli nie lubisz ostrości, możesz ją zalać wrzątkiem na kilka minut, by zmniejszyć jej smak.

**Jak przechowywać resztki?**

Zapiekane ziemniaki najlepiej zjeść od razu. Gzik można przechowywać w szczelnym naczyniu w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się zamrażania.