---
slug: hamburger-na-tyczce
title: "Hamburger Na Tyczce"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Hamburger Na Tyczce

Hamburger na tyczce to klasyczny burger przygotowany na patyku, który stoi nieruchomo i ułatwia jedzenie. Smaczny, praktyczny i idealny na spotkania pod gołym niebem.

## Składniki

- 6 szt bułki do burgerów
- 6 liść liście sałaty (ulubiona odmiana)
- 1 szt pomidor
- 1 szt cebula czerwona (można zastąpić żółtą)
- 1 szt ogórek kiszony (można zastąpić świeżym ogórkem)
- 6 plasterek plasterek sera (może być topiony) *(opcjonalnie)*
- 500 g mięso mielone
- 1 szt jajko
- 250 ml bułka tarta (ok. 1 szklanka)
- 15 ml oliwa z oliwek (lub inny olej do smażenia)
- 0 szt sos (ulubiony, do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na gorącej patelni z oliwą.
2. Smażoną cebulę wymieszaj z mięsem mielonym, jajkiem i bułką tartą.
3. Z mieszaniny uformuj 6 kotletów i upiecz w piekarniku 20–25 minut w 200 °C.
4. Podgrzej bułki do burgerów w piekarniku przez 1 minutę.
5. Ułóż burger warstwami: bułka, sałata, kotlet, ser, pomidor, ogórek, sos, bułka.
6. Wbij patyczek do szaszłyków przez środek burgera, by stał pionowo.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w bardzo drobną kostkę (około 0,5 cm), a następnie podsmaż ją na patelni z 15 ml oliwy przez 3–5 minut, aż zmięknie i lekko zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne podsmażenie, a oliwa zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – cebula szybko się przypala przy wysokiej temperaturze.

**Krok 2.** Zdejmij cebulę z patelni, odłóż do chłodzenia, a następnie dodaj ją do mięsa mielonego, jajka i bułki tartej i dokładnie wymieszaj rękoma.
- *Dlaczego:* Mieszanie ręczne pozwala lepiej połączyć składniki i nadać masie odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Najpierw wymieszaj suche składniki, potem dodaj wilgotne, by masa nie była zbyt mokra.

**Krok 3.** Z przygotowanej masy uformuj 6 jednakowych kotletów o grubości ok. 2 cm i umieść na blasze, piecz 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °C.
- *Dlaczego:* Równa grubość kotletów zapewnia jednolite upieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Przed uformowaniem kotletów ręce lekko znamyśl, by masa nie przywierała.

**Krok 4.** Podgrzej bułki do burgerów w piekarniku przez około 1 minutę, by były lekko ciepłe i chrupiące.
- *Dlaczego:* Podpieczenie bułki poprawia jej teksturę i zapobiega rozmięknieniu od sosu.
- *Pro tip:* Umieść bułki na blasze z pokrojonymi stronami do góry, by szybciej się podgrzały.

**Krok 5.** Na dolną bułkę połóż liść sałaty, kotlet, plasterek sera, plaster pomidora, ogórek, sos, a na końcu górną bułkę.
- *Dlaczego:* Warstwy trzymają się razem, a sos nie przemaknie bułki, jeśli jest chroniony warstwą warzyw.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo sosu – może wyciekać przy jedzeniu na patyku.

**Krok 6.** Delikatnie wbij drewniany patyczek do szaszłyków przez środek złożonego burgera, od góry do dołu, by stał pionowo.
- *Dlaczego:* Patyczek utrzymuje burger w pionie i ułatwia jedzenie bez talerza.
- *Pro tip:* Użyj grubego patyczka i wbijaj powoli, by nie rozpadł się burger.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy burger na tyczce można przygotować na grillu?**

Tak, kotlety można grillować zamiast piec. Reszta składników i montaż pozostaje taka sama.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów?**

Upewnij się, że masa zawiera odpowiednią ilość bułki tartej i dobrze ją wymieszaj. Nie formuj zbyt cienkich kotletów.

**Czy można przygotować masę z wyprzedzeniem?**

Tak, masę do kotletów można przygotować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed formowaniem i pieczeniem.

**Jakie warzywa można dodać do burgera?**

Można dodać czerwoną kapustę, ogórek świeży, paprykę lub awokado – wszystko zależy od gustu.

**Czy patyczek trzeba moczyć przed użyciem?**

Tak, jeśli używasz drewnianego patyczka, warto go najpierw zanurzyć w wodzie na 10–15 minut, by nie spalił się w piekarniku.