---
slug: hamburger-w-ziolach
title: "Hamburger w ziołach"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Hamburger w ziołach

Domowe hamburgery to pyszna i satysfakcjonująca alternatywa dla typowego jedzenia fast foodowego. Mięso wołowe z dodatkiem boczku i ziół prowansalskich pieczone na grillu idealnie komponuje się z chrupiącą sałatą, soczystym pomidorem i kiszonym ogórkiem. Danie zamknięte w bułce z dodatkiem sera żółtego i sosu z ketchupu i majonezu to klasyczny smak, który pokocha cała rodzina.

## Składniki

- 600 g mięso mielone wołowe
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr (do smaku)
- 100 g słonina lub boczek
- 4 szt bułki do hamburgerów
- 4 szt średniej wielkości pomidor
- 4 plasterek ser żółty
- 4 liść liście sałaty lodowej
- 4 plasterek ogórek konserwowy
- 60 ml ketchup hellmann's pikantny
- 60 ml majonez hellmann's babuni
- 2 łyżeczki zioła prowansalskie
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Zmiel słoninę lub boczek i wymieszaj z mięsem mielonym wołowym.
2. Dodaj przyprawę Delikat Knorr, zioła prowansalskie i pieprz, następnie dokładnie wymieszaj masę.
3. Uformuj z masy mięsnej płaskie, okrągłe kotlety o średnicy bułki.
4. Ułóż kotlety na rozgrzanym ruszcie i piecz z obu stron po około 8 minut.
5. Przypiecz bułki na grillu, a następnie posmaruj je sosem z ketchupu i majonezu.
6. Ułóż na bułce sałatę, pomidor, ogórek, usmażony kotlet, ser i przykryj drugą połówką bułki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel boczek lub słoninę w maszynce do mięsa, a następnie dodaj do mięsa wołowego i dokładnie wymieszaj rękoma, aby składniki dobrze się połączyły.
- *Dlaczego:* Dodanie tłustego boczku sprawia, że kotlety są soczyste i nie wysychają podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz drobno pokroić boczek nożem – ważne, by był drobny, by dobrze się wymieszał.

**Krok 2.** Wsyp do miski przyprawę uniwersalną Knorr, zioła prowansalskie i szczyptę pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj z mięsem, aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają głębi smaku i aromatu, a dokładne wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny.
- *Pro tip:* Mieszaj rękoma – lepiej czujesz konsystencję i możesz wyrabiać masę, by kotlety były trwalsze.

**Krok 3.** Z uformowanej masy ulep okrągłe, płaskie kotlety o grubości około 1,5 cm i średnicy odpowiadającej bułkom.
- *Dlaczego:* Kotlety tej samej wielkości gotują się równomiernie, a odpowiednia grubość zapobiega przesuszeniu.
- *Pro tip:* Przed formowaniem lekko nasmaruj ręce olejem, by mięso nie przywierało i łatwiej się formowało.

**Krok 4.** Na rozgrzanym ruszcie ułóż kotlety i piecz z jednej strony około 8 minut, aż ładnie się zarumienią, następnie odwróć i upiecz drugą stronę.
- *Dlaczego:* Grillowanie nad ogniem nadaje kotletom charakterystyczny smak i ładne śladki od rusztu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów zbyt często – jeden obrót wystarczy, by nie straciły soku.

**Krok 5.** Rozetnij bułki na pół, ułóż na ruszcie i piecz przez 1–2 minuty, aż się lekko zarumienią, następnie posmaruj je mieszanką ketchupu i majonezu.
- *Dlaczego:* Przypieczone bułki są chrupiące z zewnątrz i lepiej trzymają się dania.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować wcześniej – wymieszaj ketchup i majonez w miseczce i odstaw na chwilę.

**Krok 6.** Na dolną połówkę bułki ułóż liść sałaty, plasterek pomidora i ogórka, na to umieszczony kotlet i plaster sera, a całość przykryj górną połówką bułki.
- *Dlaczego:* Warstwy składników zapewniają różnorodność smaków i tekstur – chrupiące, soczyste i kremowe elementy się uzupełniają.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, dodaj dodatkowy plaster sera, by był ładnie roztopiony – możesz przykryć kotlet chwilę przed zakończeniem grillowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 39.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić kotlety z mięsa mielonego bez boczku?**

Tak, można, ale boczek dodaje tłuszczu, który sprawia, że kotlety są soczyste. Bez niego mogą być suche, zwłaszcza przy grillowaniu.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów na ruszcie?**

Dobrze wyrobij masę mięsną i formuj niezbyt cienkie kotlety. Unikaj częstego przekładania ich podczas pieczenia.

**Czy da się przygotować hamburgery w domu bez grillu?**

Tak, możesz usmażyć kotlety na patelni lub w piekarniku. Na patelni smaż na średnim ogniu po 5–7 minut z każdej strony.

**Jakie warzywa można dodać do hamburgera?**

Możesz dodać cebulę, paprykę, ogórek świeży lub awokado. Wszystko zależy od preferencji smakowych.

**Czy sos można przygotować z innych składników?**

Oczywiście – zamiast majonezu z ketchupem możesz użyć sosu czosnkowego, barbecue lub jogurtowego z ziołami.