---
slug: hamburger-z-pomidorowa-salsa
title: "Hamburger z pomidorową salsą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Hamburger z pomidorową salsą

Soczyste hamburgery z wołowiny z dodatkiem ketchupu i ogórków, podane z orzeźwiającą salsą z pomidorów, cebuli i zioł. Idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 600 g wołowina mielona
- 3 łyżki ketchup hellmann's z miodem (łącznie 45 ml)
- 2 łyżki majonez hellmann's babuni (łącznie 30 ml)
- 4 szt bułka do hamburgerów z sezamem
- 2 szt ogórek konserwowy (starte na tarce)
- 4 liść sałata lodowa, liście
- 1 szt cebula czerwona
- 4 szt pomidory dojrzałe
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 pęczek szczypior
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryczka ostra
- 0 szt czarny pieprz świeżo zmielony (do smaku)
- 2 łyżki oliwa z oliwek (łącznie 30 ml)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mielone mięso wołowe z trzema łyżkami ketchupu, startymi ogórkami i świeżo zmielonym pieprzem. Uformuj z tej masy 4 hamburgery i usmaż je na grillowej patelni.
2. Pomidory i cebulę pokrój w drobną kostkę. Dodaj posiekaną kolendrę, szczypior, ząbek czosnku i ostrą papryczkę. Wymieszaj z resztą ketchupu i oliwą z oliwek.
3. Bułki przekrój, opiecz w piekarniku, a następnie posmaruj majonezem i ketchupem. Ułóż sałatę, hamburger, salsę i przykryj górną częścią bułki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 600 g mielonej wołowiny, 45 ml ketchupu (3 łyżki), 2 starte konserwowe ogórki i szczyptę świeżo zmielonego pieprzu. Delikatnie wymieszaj rękoma, aż składniki się połączą. Uformuj 4 jednakowe placki o średnicy bułki. Na rozgrzanej patelni grillowej smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przesmażone.
- *Dlaczego:* Dodanie ketchupu i ogórków do mięsa sprawia, że hamburger jest soczystszy i ma lekko pikantny smak.
- *Pro tip:* Nie przemiszczaj mięsa zbyt intensywnie – może stać się gęste i mniej puszyste.

**Krok 2.** Pomidory i cebulę czerwoną pokrój na małe, równe kostki (ok. 0,5 cm). Do salsy dodaj drobno posiekaną natkę kolendry, szczypiorek, jeden ząbek czosnku i pokrojoną papryczkę ostrą (bez nasion, jeśli nie chcesz zbyt ostrego smaku). Wlej 15 ml ketchupu i 30 ml oliwy z oliwek, a następnie delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Salsa dodaje hamburgerowi świeżości, kwasowości i chrupkości, co balansuje bogaty smak mięsa.
- *Pro tip:* Przygotuj salsę około 15 minut przed podaniem, by smaki mogły się połączyć.

**Krok 3.** Bułki do hamburgerów przekrój na pół i umieść na blasze. Podgrzej je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 3–5 minut, aż lekko zrumienią się krawędzie. Na dolną część bułki nałóż liść sałaty, potem hamburger. Na mięso wyłóż obficie salsę. Na górną część bułki posmaruj mieszankę 30 ml majonezu i 30 ml ketchupu. Połącz obie części i przekłuj wykałaczką, by nie rozjechały się przy jedzeniu.
- *Dlaczego:* Opieczenie bułki podkreśla jej aromat i zapobiega rozmięknieniu pod wpływem wilgoci z sosu i mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wykałaczki, możesz podać hamburger na talerzu – wystarczy delikatnie nacisnąć górną bułkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować hamburgery z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować placki z mięsa i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. To ułatwi szybkie przygotowanie dania.

**Jak sprawdzić, czy hamburger jest dobrze wysmażony?**

Użyj termometru kuchennego – w środku powinno być co najmniej 71°C. Jeśli go nie masz, przekrój delikatnie jeden hamburger, by sprawdzić kolor mięsa.

**Czy salsa może być przygotowana wcześniej?**

Tak, salsę można przygotować nawet 2 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce. Działa to korzystnie na intensywność smaku.

**Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć mięsa z kurczaka, indyka lub mieszanki wołowiny z wieprzowiną. Smak i konsystencja będą nieco inne, ale również smaczne.