---
slug: haupia-hawajski-budyn-z-mleka-kokosowego
title: "Haupia - hawajski budyń z mleka kokosowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Haupia - hawajski budyń z mleka kokosowego

Haupia to klasyczny hawajski budyń z mleka kokosowego o gładkiej, kremowej konsystencji. Przygotowuje się go szybko z prostych składników. Idealny na deser w ciepłe dni.

## Składniki

- 250 ml mleko
- 495 ml mleko kokosowe (3 puszki po 165 ml)
- 90 ml cukier brązowy (można zastąpić białym)
- 90 ml mąka kukurydziana
- 45 ml wiórki kokosowe

## Przygotowanie

1. Upiecz wiórki kokosowe na złoty kolor na suchej, gorącej patelni.
2. Wymieszaj cukier z mąką kukurydzianą, dodaj mleko i mleko kokosowe, dokładnie wymieszaj.
3. Gotuj masę na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
4. Przelej do miseczek, posyp pieczonymi wiórkami i odstaw do wystygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp wiórki kokosowe na suchą patelnię i smaż je na małym ogniu, aż zrobią się lekko złote i wydzielą aromat.
- *Dlaczego:* Pieczenie wiórków kokosowych podkreśla ich naturalny smak i dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – wiórki szybko przypalają się.

**Krok 2.** Wymieszaj cukier z mąką kukurydzianą w rondlu, aby nie tworzyły się grudki, potem stopniowo dodaj mleko i mleko kokosowe, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Połączenie suchych składników z płynami w tej kolejności zapobiega komulacji mąki.
- *Pro tip:* Użyj szumowca, by mieszanina była idealnie gładka.

**Krok 3.** Staw rondel na mały ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu na dnie i zapewnia równomierne zgęstnienie.
- *Pro tip:* Gotuj minimum 5–7 minut po zgęstnieniu, by mąka kukurydziana straciła surowy smak.

**Krok 4.** Rozлей masę do formeczek lub miseczek, posyp gorące wiórki kokosowe i odstaw na 2–3 godziny, by zastygła.
- *Dlaczego:* Budyń musi całkowicie ostygnąć, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Można schłodzić w lodówce dla szybszego efektu, ale nie zamrażaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy haupia trzeba chłodzić przed podaniem?**

Tak, budyń musi całkowicie ostygnąć i zastygnąć, najlepiej w lodówce przez 2–3 godziny.

**Czy można zastąpić mąkę kukurydzianą inną mąką?**

Mąka ziemniaczana działa podobnie, ale pszennej nie używaj – nie zgęści odpowiednio i może zgórzać.

**Dlaczego mój budyń nie zgęstniał?**

Prawdopodobnie nie gotował się długość wystarczająco długo. Mąka kukurydziana potrzebuje czasu i ciepła, by aktywować się i zgęścić masę.

**Czy haupia można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej smakuje po 24 godzinach w lodówce – konsystencja jest idealna, a smak dobrze się rozwinie.